花跳魚(yú)燒豆腐怎么做花跳魚(yú)燒豆腐的家常做法

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花跳魚(yú)燒豆腐是一道美食，由花跳魚(yú)、豆腐等原料制作而成。花跳魚(yú)肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，因此日本人稱其為“海上人參”，特別是冬令時(shí)節(jié)花跳魚(yú)肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚(yú)賽河鰻”的說(shuō)法。下面教大家這道花跳魚(yú)燒豆腐的家常做法，看完你就知道怎么做花跳魚(yú)燒豆腐啦。

用料

花跳魚(yú) 500克
豆腐 300克
香蔥適量
姜絲適量
雞精適量
胡椒粉適量
食用鹽適量
水適量

做法

STEP 01: 花跳魚(yú)洗凈，下適量鹽略腌

STEP 02: 把腌好的魚(yú)倒入炒鍋，平鋪，點(diǎn)火

STEP 03: 煮至鍋里水份收干

STEP 04: 下適量的油，跳魚(yú)一面略煎后出鍋

STEP 05: 豆腐切小塊，煎至兩面金黃

STEP 06: 鍋里底油爆香蔥姜絲

STEP 07: 加入適量的水或高湯，下煎好的跳魚(yú)

STEP 08: 下雞精和胡椒粉調(diào)味

STEP 09: 大火煮開(kāi)，小火煮至湯汁發(fā)白快收干的時(shí)候起鍋

豆腐咸鮮味菜系/中餐浙菜口味

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