清蒸江團是四川樂山地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。用江團魚和火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細嫩，湯清味鮮。

常吃鯉魚不僅可以滋補、營養(yǎng)，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。

清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統(tǒng)名菜。石斑魚肉質(zhì)潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng)。

鯧魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，刺還少，最適合老人和小朋友食用。從營養(yǎng)健康的角度講，采用清蒸的方法能保存鯧魚的本色本味，肉質(zhì)鮮美，原有的營養(yǎng)成分也不易流失。

清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜。多寶魚肉質(zhì)潔白，多產(chǎn)于廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養(yǎng)。是一道用多寶魚、姜、蔥等材料制作的一道菜品。

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

小黃魚色金黃，體長而扁側(cè)，一般約16~25cm，呈柳葉形，嘴尖。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。