紅棗山藥粥的做法
【主料】粳米100克，小米100克，糯米100克，山藥一根
【輔料】紅棗10枚，冰糖適量，枸杞少許

步驟：
1.粳米、糯米和小米洗凈，提前浸泡1小時(shí)，倒去水；
2.鍋中煮水，水開(kāi)后下米；
3.山藥去皮，切成丁或滾刀塊兒，均可，然后立即下入鍋中；
4.大火熬粥，適時(shí)攪拌，待米開(kāi)花后，用蛋抽子順統(tǒng)一方法攪拌，打出米油，加入冰糖；
5.大棗洗凈，切碎或整個(gè)，整個(gè)請(qǐng)扭一扭，露出棗肉，將大棗加入粥中；
6.繼續(xù)大火熬煮，并適當(dāng)攪拌，待水米粘稠后，加入枸杞子，關(guān)火即可。

小貼士
1.煮粥攪拌的原則：順同一方向，否則粥會(huì)泄。
2.煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3.大棗和枸杞子不要太早加入，盡量減少營(yíng)養(yǎng)流失。