這道濃香中伴著香辣的手撕雞，是近年來很多地方興起的一種雞的吃法，色香味俱全，很受歡迎！在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，適宜不同人群食用。那么你知道香辣手撕雞怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
-
柴雞
半只
-
干黃椒
50g
-
香蔥
15g
-
芝麻
6g
-
鹽焗粉
15g
-
生姜
8g
-
米酒
10ml
-
食用鹽
2g
-
生抽
6ml
-
干辣椒末
3g
做法
- STEP 01
-
準(zhǔn)備好干黃椒，蔥洗凈切成蔥花，姜切成片；
- STEP 02
-
雞肉洗去血污放高壓鍋，加清水沒過雞肉；
- STEP 03
-
放鹽焗粉、姜片，上汽15分鐘；
- STEP 04
-
撈出稍稍涼一下，雞肉撕成絲；
- STEP 05
-
雞骨頭斬成塊；
- STEP 06
-
炒鍋熱油，將雞骨頭加少許鹽爆炒，放干辣椒末炒勻出鍋裝在盤中；
- STEP 07
-
洗鍋熱油，放入雞肉絲略炒；
- STEP 08
-
加少許鹽、干黃椒、熟芝麻、生抽快速炒勻，撒蔥花略炒幾下即可。
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康
