香橙蛋糕卷的做法香橙蛋糕卷怎么做

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香橙富含多種有機(jī)酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對(duì)老年人及心血管病患者十分有益。維生素C含量豐富，能增強(qiáng)人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑。下面小編就來(lái)和大家分享一道香橙蛋糕卷的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的香橙蛋糕卷吧。

用料

面粉 1/2杯
蛋黃 4個(gè)
橙子 1個(gè)
白砂糖 1大匙
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
蛋白 4個(gè)
醋幾滴
打發(fā)的鮮奶油 1小碗
大草莓 4個(gè)
水適量

做法

STEP 01: 橙子洗干凈，切薄片

STEP 02: 把橙片放入小鍋里，放入1/4杯糖和沒(méi)過(guò)橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明

STEP 03: 把橙片撈起，用廚房紙吸干水分

STEP 04: 把橙片放在鋪了油紙的烤盤(pán)上

STEP 05: 蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合

STEP 06: 篩入面粉拌至無(wú)顆粒

STEP 07: 蛋白放入干凈的無(wú)水無(wú)油的容器里，加糖和醋打至硬性發(fā)泡

STEP 08: 放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

STEP 09: 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌勻

STEP 10: 倒入鋪了油紙和橙片的烤盤(pán)上，抹平，輕震幾下，震出大氣泡

STEP 11: 放入預(yù)熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘

STEP 12: 拿出倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕去油紙，放涼

STEP 13: 烤蛋糕的時(shí)候，把鮮奶油加糖打發(fā)至硬性，放冰箱備用

STEP 14: 草莓洗干凈，切小丁

STEP 15: 把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁

STEP 16: 把蛋糕卷起來(lái)，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型即可

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