醬燉羊蝎子的做法：
【主料】羊蝎子2500g
【輔料】鹽適量、醬油適量、甜面醬100g、干辣椒5只、羅漢果半顆、大料適量、桂皮適量、小茴香適量、香葉3片、丁香3粒、陳皮適量

步驟：
1.羊蝎子，主料泡水、洗凈；
2.溫熱水下鍋煮出浮沫；
3.在鍋內沖凈后，逐一撈出備用；
4.干鍋小火炒香香料：桂皮、大料、香葉、小茴香、陳皮、丁香；
5.炒香香料后加入適量醬油、甜面醬和少量清水，煮開后小火熬煮約5分鐘；
6.再加入足夠量的清水，煮開后加入半顆羅漢果和少許姜片；
7.最后放入焯好水的羊蝎子，根據個人口味放入適量干辣椒；
8.中小火燉煮2小時左右，出鍋前加鹽調味。