紙杯海綿蛋糕的做法：
【主料】低筋面粉100克
【輔料】雞蛋150克、砂糖110克、麥芽糖6克、黃油26克、牛奶40克

步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的材料；

2.將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進(jìn)熱水里面隔水?dāng)嚢?，使其溫度達(dá)到40度后取出；

3.打發(fā)至劃8字不容易消失即可；

4.篩入低筋面粉，平均快速的攪拌蛋液，攪拌均勻；

5.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體后，順著硅膠刀倒入面糊中；

6.進(jìn)行攪拌均勻后，面糊變得有光澤，拎起面糊，流動(dòng)會(huì)比原先的蛋糊稀一點(diǎn)；

7.蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿；

8.160度的烤箱中層烤30～35分鐘即可。