茄子面的做法茄子面怎么做好吃

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夏天當(dāng)季的茄子，隨便炒炒就很好吃，吃完還回甘滿(mǎn)口。茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。除了日常炒菜吃，用來(lái)做面條鹵也是很不錯(cuò)的，用這個(gè)菜澆在煮好的面條上來(lái)吃，味道確實(shí)是一絕。那茄子面怎么做好吃呢？如果不想做飯吃那么麻煩，就可以學(xué)習(xí)一下茄子面的做法，很快就能解決一頓飯啦！

用料

面條適量
茄子 2個(gè)
豬肉適量
色拉油適量
香蔥適量
生姜適量
料酒少許
蠔油少許
香油少許
甜面醬適量
大蒜適量
白糖少許

做法

STEP 01: 茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥、姜切碎。

STEP 02: 鍋里放適量油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后先放蒜末。

STEP 03: 爆香后放茄子進(jìn)油里翻炒，翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。

STEP 04: 放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調(diào)味。

STEP 05: 最后出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋。

STEP 06: 將面條煮熟，撈出，澆上茄子鹵料，拌勻就可以吃了。

掛面茄子名菜/菜譜食譜口味家常菜

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