1.將雞蛋分離好，蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻；

2.蛋黃液中篩入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉），攪拌均勻；

3.蛋白放在無油無水的容器里，往里加入幾滴檸檬汁；

4.分三次加入細砂糖打發(fā)，打至硬性發(fā)泡；

5.蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻；

6.拌好的面糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡；

7.拌好馬上放入預(yù)熱好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分鐘；

8.然后調(diào)為170度，烤5分鐘（烤箱最底層放一盤開水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)）；

9.小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然后放上芒果粒。