象拔蚌粥的做法：
【主料】：象拔蚌1只、米100克
【輔料】：雞汁5克、鹽3克、姜末5克、蔥花若干、水1500克
步驟：
1、象拔蚌宰殺洗凈，將象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片。
2、米放入鍋中加水熬一個(gè)半小時(shí)熬成粥，蚌片、姜末、雞汁、鹽加入煮5分鐘即可。

小貼士：
1.象拔蚌做粥前要先把體內(nèi)的水排掉，這樣蚌肉會(huì)更爽脆鮮甜。
2.象拔蚌不可煮太久，不然肉會(huì)韌，影響口感。