菱角燒豆腐的做法大全菱角燒豆腐怎么做好吃

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秋季是菱角上市的季節(jié)，這道菱角燒豆腐正是這個(gè)季節(jié)的時(shí)鮮菜。豆腐水嫩水嫩，菱角經(jīng)過(guò)煮后，變得很粉很粉，再加上肉末來(lái)提香，整道菜十分搭調(diào)。菱角燒豆腐怎么做好吃呢？想自己在家做這道菜的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做吧。

用料

豆腐 400克
菱角 300克
豬里脊肉 200克
食用鹽 5克
料酒 30毫升
10毫升
老抽 8毫升
小蔥適量
白砂糖 8克

做法

STEP 01: 豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開(kāi)并小火煮幾分鐘；

STEP 02: 煮好后過(guò)一下冷水瀝干備用；

STEP 03: 里脊肉洗凈瀝干，剁成末；

STEP 04: 油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色；

STEP 05: 鍋內(nèi)加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開(kāi)；

STEP 06: 菱角對(duì)半切開(kāi)，倒入煮開(kāi)的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛；

STEP 07: 大火收汁，出鍋后撒上蔥花。

小貼士

豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好；焯水時(shí)加鹽，豆腐不易碎；煮的時(shí)候不要用大火，也可防止豆腐被煮破。

蔬菜湖北菜豆腐武漢市湖北省

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