一、空間必須合理利用

首先，必須合理的設(shè)計各項功能區(qū)的位置。如：西點(diǎn)展示區(qū)、散點(diǎn)裱花蛋糕展示區(qū)、收銀吧臺、裱花操作間、現(xiàn)烤區(qū)、休閑區(qū)等。在空間的布置上，可遵循以下幾個原則：

展示區(qū)必須往外放，而休閑區(qū)則要往里放，讓經(jīng)過的顧客能對我們的產(chǎn)品一目了然，從而產(chǎn)生購買的欲望，這也是面包店提高營業(yè)額的重要法寶。裱花間則可安排一個相對獨(dú)立的空間，讓來往的顧客都能看到裱花師的精心制作過程，這樣也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。而現(xiàn)烤區(qū)則要時刻保持通風(fēng)，干凈明亮，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛(wèi)生措施”的氛圍。干凈明亮的環(huán)境將會幫你贏得顧客。

二、燈光的合理利用

燈光可以說是面包店裝修設(shè)計的靈魂。好的裝修設(shè)計，好的產(chǎn)品，如果缺少合適的燈光，同樣會略差一籌，而顯得遜色。面包店的燈光應(yīng)用桔黃色等暖色光源為主，并且亮度一定夠，這樣才能讓產(chǎn)品變成焦點(diǎn)，而引人注目，從而增強(qiáng)顧客的食欲與購買欲。