1.豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止；
2.菠菜清洗干凈，切成兩段；生姜刮皮后切成姜絲；
3.燒一鍋開水，放進菠菜焯水；
4.撈出菠菜，放進涼水中浸泡；
5.重新燒開一鍋水，水開后，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油；
6.豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。
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