琥珀冬瓜怎么做琥珀冬瓜的做法

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琥珀冬瓜是一道浙江或河南的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系或豫菜系。營養(yǎng)價(jià)值豐富，做法簡單，清香鮮滑，入口即化，味道比較清淡，很能體現(xiàn)杭州夏季菜肴的特點(diǎn)。那么琥珀冬瓜怎么做呢？下面就一起來看看琥珀冬瓜的做法吧。

用料

小冬瓜 半塊
橙子 一個(gè)
食用鹽適量
白糖適量
白醋適量

做法

STEP 01: 冬瓜洗凈，去皮﹑去瓤備用

STEP 02: 冬瓜切成1.5cm左右的小方塊

STEP 03: 用刀削掉方塊冬瓜的四角和棱角

STEP 04: 修改成圓球的形狀

STEP 05: 依次切完所有的冬瓜

STEP 06: 冬瓜球放開水中焯

STEP 07: 焯至斷生爽脆，撈出瀝去水，放碗中

STEP 08: 冬瓜球中加入1/4匙鹽，1/2匙糖

STEP 09: 倒入適量白醋

STEP 10: 把橙子榨汁，倒進(jìn)去

STEP 11: 用勺子攪拌均勻

STEP 12: 包上保鮮膜，放入冰箱冰鎮(zhèn)兩小時(shí)左右，取出即可食用

小貼士

1、冬瓜球也可以用挖球勺來挖成一個(gè)個(gè)小圓球

2、冬瓜焯水的時(shí)候，呈透明狀即可，切不可久煮

3、一定要放入冰箱內(nèi)長時(shí)間冰鎮(zhèn)，使冬瓜球慢慢滲透入味，增加脆感

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