燒餅里脊的做法：
【主料】面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水適量
【輔料】里脊肉500克、大喜大烤肉醬100克

步驟：
1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻，用手和成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵約40分鐘；
2.將發(fā)好的面團(tuán)等份成50克/個(gè)的小面團(tuán)，單手滾圓后按成面餅狀松弛10分鐘；
3.中火燒熱平底鍋，將松弛好的面餅依次放入，待一面烙至金黃色后翻面，也烙至金黃色即可；
4.將里脊肉用清水洗凈，切成薄厚一致的片狀放入容器中；
5.倒入烤肉醬，用筷子將烤肉醬和里脊肉片充分拌勻，腌制15-30分鐘（腌制過夜時(shí)需放入冷藏室）；
6.平底鍋中倒入適量的油，燒熱后將腌好的里脊肉片放入，待肉片變色沒有血絲時(shí)翻面；
7.繼續(xù)煎至另一面變色，完全沒有血絲即可；
8.將烙好的發(fā)面燒餅從中間從刀切開；
9.夾入煎好的里脊肉片即可食用；

烹飪技巧：
喜歡吃青菜的，也可以加入適量的生菜葉；發(fā)面燒餅可提前烙好，什么時(shí)候吃用平底鍋一加熱就行；里脊肉要盡量隨吃隨煎，這樣口感才夠嫩滑。