軟炸里脊是北京著名的漢族特色美食。屬于京菜，口味鮮香，滑嫩可口。主要食材是豬里脊肉和雞蛋，主要烹飪工藝是炸?？勺舨褪?，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不錯菜品。也可做燒烤菜品，烤出來的味道更加美味。那么你知道軟炸里脊怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
-
食用鹽
少許
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雞精
少許
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豬里脊肉
200克
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花椒粉
少許
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嫩肉粉
少許
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淀粉
1小勺
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面粉
2大勺
-
椒鹽
少許
做法
- STEP 01
-
里脊改到切成細絲，加入鹽巴，雞精，嫩肉粉，胡椒粉腌制1小時。雞蛋打入小碗加入淀粉，面粉與少量的面粉調(diào)成面糊待用；
- STEP 02
-
鍋中倒入適量的油至8成熱；
- STEP 03
-
將腌制好的里脊粘調(diào)好的面糊炸制金黃色即可出盤（大約3分鐘左右，中火）；
- STEP 04
-
蘸椒鹽即可食用。
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