桂花糯米藕的做法桂花糯米藕的家常做法

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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作。下面小編就給大家分享桂花糯米藕的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

用料

藕 1節(jié)
糯米 100克
棗 4-6粒
蓮子 10粒
冰糖適量
紅糖 50克
糖桂花 適量

做法

STEP 01: 糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗凈備用。

STEP 02: 蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子，然后用水沖一下藕眼，以免里邊有泥沙，瀝干水分。

STEP 03: 將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中。

STEP 04: 一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

STEP 05: 將每個(gè)藕眼都填滿(mǎn)糯米。

STEP 06: 把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

STEP 07: 把蓮藕放鍋里，倒入清水，水量要漫過(guò)蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放。

STEP 08: 倒入紅糖。

STEP 09: 再放適量白糖。

STEP 10: 蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮約2小時(shí)。

STEP 11: 煮好后，自然放涼，最好多泡一會(huì)，如果放冰箱里泡一晚，會(huì)特別入味。

STEP 12: 涼透后切片，澆上桂花醬就可以吃了。

小貼士

如果想更入味可以把適量桂花醬放鍋中與蓮藕一同煮；也可以把蓮藕連皮煮熟，然后剝皮切片吃；如果一次做的量比較大，每次做好吃多少切多少，剩下沒(méi)切的蓮藕可以整根用保鮮袋裝好，可以放冰箱保存約4-5天。

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