水煮鱔魚(yú)的做法大全水煮鱔魚(yú)怎么做

本文章由注冊(cè)用戶(hù) 秋天的浮萍上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

鱔魚(yú)屬溫?zé)釒~(yú)類(lèi)，體圓，細(xì)長(zhǎng)，呈蛇形，因其膚色呈黃色，所以也被稱(chēng)做黃鱔。味甘，大溫，無(wú)毒。黃鱔具有溫陽(yáng)健脾、補(bǔ)益肝腎、降血糖、增進(jìn)視力的功效。那么你知道水煮鱔魚(yú)怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

鱔魚(yú) 500克
豆芽 100克
豆瓣醬 50克
生姜 20克
生抽 1大匙
干辣椒 10克
花椒 20粒
香蔥 100克
大蒜 20克
肉湯 400克
食用鹽適量
雞精適量
白胡椒 適量
料酒適量

做法

STEP 01: 鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗凈（清洗時(shí)在水中加入鹽可去除鱔魚(yú)的粘液）瀝干水分，切段；

STEP 02: 用白胡椒、料酒稍腌；

STEP 03: 蔥80克切絲20克切末，干辣椒用剪刀剪成段；

STEP 04: 炒鍋下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕紅色撈出（關(guān)火）剁碎待用；

STEP 05: 再開(kāi)大火，將油燒至6成熱時(shí)下蔥絲炒香，下豆芽炒斷生，盛出放入大碗底部；

STEP 06: 炒鍋再下2大匙油，將油燒至6成熱時(shí)放入剁碎的郫縣豆瓣炒香（中火），加入姜末、蔥末、蒜末炒香，加肉湯燒開(kāi)（大火），下鱔魚(yú)段攪散，待鱔魚(yú)變色后加入鹽、生抽、起鍋盛入碗內(nèi)，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒；

STEP 07: 炒鍋洗凈下2大匙油，燒至6成熱時(shí)淋在鱔魚(yú)段上即可。

水產(chǎn)海鮮香辣菜系/中餐湖北菜湖北省

關(guān)聯(lián)文章推薦

加載更多

網(wǎng)站提醒和聲明

本網(wǎng)站為注冊(cè)用戶(hù)提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)。除Maigoo網(wǎng)官方發(fā)布內(nèi)容外，用戶(hù)自主上傳的文章、文字、圖片等均不代表本站立場(chǎng)，本站亦不主動(dòng)修改編輯，不對(duì)其真實(shí)性、合法性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。如涉侵權(quán)、違法虛假等問(wèn)題，權(quán)利人可通過(guò)平臺(tái)投訴并提交相關(guān)證明，平臺(tái)將依法履行通知和刪除義務(wù)。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>> 平臺(tái)自有內(nèi)容（文字、圖片、界面、榜單、商標(biāo)、LOGO 等）知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸本站所有，未經(jīng)書(shū)面許可，禁止復(fù)制、轉(zhuǎn)載、商用。

提交說(shuō)明：快速提交發(fā)布>> 提交美圖地址>> 注冊(cè)登錄>>