汽水肉的做法：
【主料】豬肉餡1碗
【輔料】雞蛋1個、蝦米1把、白芝麻1撮
【調(diào)料】食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、水淀粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、芝麻油適量

步驟：

1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎；

2.加蔥姜末，加入所有調(diào)味料和水淀粉攪拌均勻

3.肉餡攪拌上勁后加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌上勁；

4.取一深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開一個小洞，加入適量清水至沒過肉面，打入一個雞蛋；

5.水開后放入蒸鍋，蓋蓋蒸15分鐘左右；

烹飪技巧：
1.肉餡適合帶點肥更滑嫩；
2.肉餡可以根據(jù)自己喜歡的味道來調(diào)制，不一定按我的配料和調(diào)味料；
3.具體蒸制時間根據(jù)肉餡的多少和厚度定。