武漢熱干面的做法：
【主料】堿水面500克
【調(diào)料】醬油2大勺、香醋1大勺、香油5大勺、細(xì)香蔥2根、醬蘿卜適量、芝麻醬3大勺、白胡椒粉1/2小勺、白砂糖1大勺、辣椒油1大勺、牛肉汁6大勺、食油2大勺

步驟：
1.準(zhǔn)備好所需食材，蘿卜條切丁、香蔥切末；
2.芝麻醬用香油慢慢調(diào)開，加入醬油調(diào)勻；
3.加入白砂糖調(diào)勻，加入香醋調(diào)勻；
4.加入白胡椒粉，調(diào)好的芝麻調(diào)料醬備用；
5.將堿水面抖散，拌入2大勺食油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下面條，面條9分熟；
6.蒸好的面條拌一點香油，晾涼或用風(fēng)扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜，大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘，面條控干水分放入碗中；
7.加入牛肉汁和芝麻醬；
8.加入辣椒油、醬蘿卜碎、香蔥，拌勻即可食用。