番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個(gè)
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個(gè)、食油1茶匙

步驟：

1.西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用；

2.面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉；

3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花；

4.下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁；

5.加入約2大勺番茄醬；

6.繼續(xù)翻炒至顏色紅亮；

7.加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水；

8.大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋；

9.繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花；

10.加入適量食鹽調(diào)味兒；

11.加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火；

12.滴入幾滴香油，即可。