爆炒雞胗怎么炒又嫩好吃爆炒雞胗的家常做法

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用料

雞胗 400克
食用鹽 3克
生抽 5克
生姜 5克
大蒜 5克
小米椒 10克
料酒 5克
胡椒粉 2克
花椒 10粒
香蔥 5克

做法

STEP 01: 雞胗洗凈切薄片備用；

STEP 02: 加入胡椒粉、料酒和姜絲拌勻腌制二十分鐘；

STEP 03: 熱油爆香姜蒜末，下雞胗同炒；

STEP 04: 將雞胗炒至變色至水份變干；

STEP 05: 下入小米椒和青花椒同炒；

STEP 06: 加入少許紅燒醬油；

STEP 07: 加入鹽炒均勻；

STEP 08: 起鍋前加入蔥段即可。

小貼士

雞胗最好趁沒太解凍的時(shí)候切，這樣容易切薄片；

整道菜用大火快炒，這樣出來的雞胗口感脆；

辣椒的量隨自己的喜好掌握吧。

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 爆炒雞胗

雞胗魯菜濟(jì)南市青島市山東省

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