白灼蝦的做法：
【主料】蝦700克
【輔料】花生油3湯匙、食鹽1.5茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蠔油3茶匙、味極鮮3茶匙

步驟：
1.把蝦先剪去蝦槍和蝦須，挑去腸線；
2.用姜絲和料酒腌制一會(huì)兒；
3.腌蝦時(shí)把蒜剁碎；
4.熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關(guān)火；
5.先加入鹽和糖攪勻，再調(diào)入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁；
6.水中放入適量油燒開，把蝦下鍋；
7.當(dāng)蝦身變紅卷起時(shí)取出控水；
8.食用時(shí)搭配上醬汁即可；

烹飪技巧：
蝦不要煮的太久了，否則肉就變老了。