1.蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干凈；

2.整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；

3.裝入大碗，用涼開(kāi)水泡洗一下，瀝干水分，加入鹽；

4.加入米醋，加入白糖拌勻；

5.拌勻即可食用，放冰箱冷藏1小時(shí)后口感更佳。