饅頭，又稱之為饃饃、蒸饃，中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養(yǎng)強化和保健饅頭多以天然原料添加主。饅頭可以分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養(yǎng)強化饅頭、點心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭等。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。下面來看詳細介紹。

蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)面點小吃，制作時，把發(fā)酵好的面團作成饅頭形狀，放在鍋具或蒸籠上蒸即可。蒸饅頭時，要把握好面團的軟硬，蒸饅頭的面不能太軟。揉饅頭的時候，手上一定要有力度，把饅頭揉的好，這蒸出來的饅頭口感特別好，把饅頭表面揉光滑。接下來就和小編一起來看看吧。

在當今飲食文化領(lǐng)域，雜糧類食品，特別是雜糧饅頭越來越受到大眾的推崇或喜愛。雜糧饅頭的做法并不復(fù)雜，在制作過程中除了還有面粉外，可能還含有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥等等材料，富含多種維生素和膳食纖維，接下來就和小編一起來看看吧。

老面饅頭是一種用酵頭作為引子制作而成的一種饅頭，而酵母饅頭是用鮮酵母發(fā)酵制作而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、生長素及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。老面饅頭和酵母饅頭除了制作方式不同外，它們的口感也略有區(qū)別，老面饅頭有一種獨特的食用堿味道，受到很多消費者喜愛，接下來就和小編一起來看看吧。

饅頭餐桌上的常見面食，面團經(jīng)揉捏、發(fā)酵、蒸制，化作蓬松柔軟的白胖圓團，品種豐富，花樣繁多，那么饅頭可以怎么吃？除了直接吃，搭配豆?jié){稀飯，還可夾餡、可烤制、可入菜，從早餐到夜宵，滿足不同場景需求，下面和小編來看看饅頭的多種吃法大全吧。