西域特色美食有什么？首先想到的就是新疆的大盤(pán)雞，新疆大盤(pán)雞又名沙灣大盤(pán)雞、辣子炒雞，是全國(guó)有名的新疆菜。Maig oo美食編輯了解到，大盤(pán)雞于20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆特色的馕、皮帶面搭配食用，其特點(diǎn)是爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，成為新疆最具代表的特色名菜。雖然如今大盤(pán)雞在全國(guó)各地都有，但是如果您到新疆去，買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)編還是建議您品嘗一下當(dāng)?shù)氐恼诖蟊P(pán)雞。 【 詳細(xì)>>】

從西域傳來(lái)的食物有哪些？烤羊肉串自古以來(lái)都是西域地區(qū)的特色美食，如今新疆烤羊肉串已經(jīng)在我國(guó)遍地開(kāi)花。新疆羊肉串的肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。烤羊肉串的原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等，羊肉以一、二歲的綿羊羯羊?yàn)樯?，以?dāng)年羊羔肉最佳，把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味?？局坪玫难蛉獯?，要求外酥脆，內(nèi)鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。新疆烤羊肉串更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”新疆榜名單。 【 詳細(xì)>>】

手抓飯，又叫“抓飯”，是維吾爾族的一種特色美食，也是西域地區(qū)的主食之一。手抓飯具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，做熟的抓飯油亮生輝，味香可口，很能引起人們的食欲。維吾爾群眾中抓飯的種類(lèi)很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用黃油來(lái)做抓飯，用黃油做的抓飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)MAI GOO美食小編了解，抓飯?jiān)谟萌夥矫?，除了用牛羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝，其中雪雞肉的抓飯味道最佳。除了抓飯外，西域主食類(lèi)面食還有拉條子、釀皮子、油塔子等。 【 詳細(xì)>>】

古代西域小吃有哪些？烤馕是非常具有西域特色的美食，也是新疆各族喜愛(ài)的主要面食之一。馕的外皮為金黃色，以面粉為主要原料，是一種圓形面餅，先以麥面或玉米面發(fā)酵，揉成面坯，再在特制的火坑中烤熟。馕的品種很多，大約有五十多個(gè)，常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等，在新疆大街小巷中到處都能見(jiàn)到這種獨(dú)特的食物。除了烤馕外，馕包肉也很受歡迎，是新疆十大名菜之一，是一種面肉合一的風(fēng)味菜肴，將囊和漢牛羊肉巧妙結(jié)合，口感豐富多樣，肉香與面香交織。 【 詳細(xì)>>】

瑪仁糖是新疆維吾爾族小吃，在新疆以外部分地區(qū)被稱(chēng)為切糕，是新疆最有名的糕點(diǎn)之一。Mai goo小編了解到，新疆切糕的歷史悠久，因其密度極大、非常頂餓，早在絲綢之路時(shí)期，已成為古代商道上的人們補(bǔ)充能量的食物，是新疆歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一。正宗的新疆切糕原料豐富，是選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、芝麻、巴丹杏、棗等原料熬制而成。切糕是先蒸熟再壓實(shí)，蒸發(fā)掉水分，所以正宗的切糕一般都又硬又重，不過(guò)瑪仁糖口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富。 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)到西域特色美食，一定少不了新疆葡萄酒，早在西漢時(shí)期新疆就是釀造紅酒的產(chǎn)地，這里的盛產(chǎn)的葡萄至今也是全國(guó)最佳，如今我國(guó)幾大品牌的紅酒廠家都在新疆投資建立的釀酒工廠。新疆著名的葡萄酒品牌有尼雅葡萄酒、伊珠葡萄酒、中菲酒莊、樓蘭葡萄酒、鄉(xiāng)都酒業(yè)、佰年莊葡萄酒等。尼雅葡萄酒產(chǎn)自新疆天山北麓產(chǎn)地生態(tài)葡園，尼雅葡萄酒是中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司的核心品牌，傳承尼雅兩千年葡萄酒的文化底蘊(yùn)和積淀。中信國(guó)安葡萄酒業(yè)在新疆擁有得天獨(dú)厚的釀酒葡萄基地，與同處于北緯44度線上的美國(guó)加利福尼亞和法國(guó)波爾多并稱(chēng)為“世界三大天堂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)”，也是亞洲最大的釀酒葡萄基地。 【 詳細(xì)>>】

新疆炒米粉是塔城地區(qū)名氣很高的美食，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。炒米粉用的米粉比較粗有嚼勁，煮熟后加入各種配菜和辣醬等配料翻炒，不同的配菜炒出來(lái)的風(fēng)味各有不同，炒好的米粉表面裹滿了醬汁，紅彤彤的顏色就讓人胃口大開(kāi)，還可以看到青菜、肉粒等，米粉吃起來(lái)也十分的爽滑勁道，讓人非常滿足。M aigoo小編了解到，常見(jiàn)的新疆炒米粉有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、魚(yú)排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。 【 詳細(xì)>>】

驢肉黃面是敦煌的一道名吃，黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。其制作黃面的工藝極其講究，選用上等小麥粉配以沙漠堿性植物，經(jīng)拉面師揉、撬、甩條等多種手工工序精心制作而成，煮熟后的面條略顯黃色，故稱(chēng)其為黃面。以其面長(zhǎng)勻稱(chēng)、筋道透亮，為面食中之精品。黃面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)地域十大名小吃”，而敦煌驢肉黃面尤以達(dá)記醬驢肉黃面比較有名，于1988年被敦煌市政府授予“敦煌風(fēng)味小吃”，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃“，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

奶茶是西域少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料，大多為咸口。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯?tīng)柨俗巍h族等民族都非常喜歡喝奶茶。新疆奶茶里既有茶又有奶，有時(shí)還放一些酥油、羊油、馬油，這種奶茶更是一種十分可口而富有營(yíng)養(yǎng)的飲料。制作時(shí)先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開(kāi)后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。Ma igoo小編了解到，新疆牧民每喝一次奶茶，都講究喝足、喝透，喝到出汗為止。

西域什么最出名？新疆的水果一定不能錯(cuò)過(guò)。新疆位于我國(guó)西部，獨(dú)特的地理位置和氣候條件適合各種水果的生長(zhǎng)，被譽(yù)為“瓜果之鄉(xiāng)”，是一個(gè)令人向往的水果天地。那么，新疆有哪些特色水果呢？十大新疆特產(chǎn)水果排行包括吐魯番葡萄、哈密瓜、庫(kù)爾勒香梨、蘋(píng)果、西瓜、沙棘果、沙棘果、小白杏、無(wú)花果、榅桲、大棗等。其中新疆吐魯番是中國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地之一，堪稱(chēng)“世界葡萄植物園”，是新疆最著名的水果；庫(kù)爾勒香梨被稱(chēng)為“西域圣果”，是一個(gè)地域性極強(qiáng)的名優(yōu)品種；新疆哈密瓜也非常推薦，尤其是伽師瓜，居全疆甜瓜之首，被稱(chēng)為“天下第一瓜”。 【 詳細(xì)>>】