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咸寧十大名菜
十大有名的湖北咸寧特色菜 到咸寧必吃的10大經(jīng)典名菜
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咸寧是湖北省的地級市,它擁有山巒的雄偉,流淌著泉水的清冽,更有著兩千年歷史的沉淀孕育出了獨特美食。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到咸寧必吃的10大經(jīng)典名菜盤點,包括了咸安寶塔肉、賀勝雞湯、赤壁肉糕、都督銀槍、黃燜九宮石雞、崇陽香酥雞、橫石扣肉、龍骨湖藕吊鍋、通山三包、富水魚頭等。下面,一起來看十大有名的湖北咸寧特色菜推薦及其相關知識吧!
排排榜
關注榜
得票榜
01
咸安寶塔肉
咸寧名菜
口感醇香/肉質(zhì)細膩/油而不膩
綜合指數(shù):92.0
02
賀勝雞湯
雞肉嫩而不柴/雞湯清亮鮮甜
綜合指數(shù):90.1
03
赤壁魚糕
以魚肉和豬肉為原料制成
綜合指數(shù):88.9
04
都督銀槍
將海鮮的鮮美和青筍的清爽相結合
綜合指數(shù):87.3
05
黃燜九宮石雞
細嫩肥美
綜合指數(shù):85.7
06
崇陽香酥雞
香醇味美
綜合指數(shù):84.1
07
橫石扣肉
鮮香無比/肉質(zhì)軟滑/油而不膩/香甜可口
綜合指數(shù):82.5
08
龍骨湖藕吊鍋
野藕口感粉糯/排骨鮮香滿溢/藕湯清亮鮮甜
綜合指數(shù):81.5
09
通山三包
豬肚包雞/雞包豬心/豬心包人參
綜合指數(shù):79.9
10
富水魚頭
鮮而不腥/肥而不膩
綜合指數(shù):78.3
通山炒糯米
雷竹筍燒肉
咸安熏臘魚
燕廈火烤魚
01
赤壁魚糕
544
02
咸安寶塔肉
329
03
崇陽香酥雞
308
04
賀勝雞湯
259
05
龍骨湖藕吊鍋
192
06
咸安熏臘魚
165
07
通山三包
151
08
橫石扣肉
145
09
燕廈火烤魚
138
10
雷竹筍燒肉
132
都督銀槍
黃燜九宮石雞
01
赤壁魚糕
20
02
咸安寶塔肉
0
03
賀勝雞湯
0
04
都督銀槍
0
05
黃燜九宮石雞
0
06
崇陽香酥雞
0
07
橫石扣肉
0
08
龍骨湖藕吊鍋
0
09
通山三包
0
10
富水魚頭
通山炒糯米
雷竹筍燒肉
咸安熏臘魚
燕廈火烤魚
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榜單說明:
咸寧十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)咸寧市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡關注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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咸寧十大名菜
咸安寶塔肉
咸寧名菜
口感醇香/肉質(zhì)細膩/油而不膩
咸寧寶塔肉又叫大席肉、海參條肉,是當?shù)剞r(nóng)村宴席上不可或缺的一道菜品。咸寧寶塔肉以新鮮的豬肉作為主料,再配以適量的醬油等調(diào)料制成。在烹飪過程中,豬肉需要先用大火快速炸至金黃色,以鎖住肉質(zhì)的鮮嫩口感,然后用小火慢燉,讓肉片充分吸收調(diào)料的香氣。經(jīng)過一道道工序,寶塔肉最終以寶塔的形態(tài)呈現(xiàn)在食客們的面前,吃起來口感醇香,肉質(zhì)細膩,味道鮮美,油而不膩,尤其是在配上一碗熱氣騰騰的大米飯時,那更是香甜可口,讓人回味無窮。
【 詳細>>】
賀勝雞湯
雞肉嫩而不柴/雞湯清亮鮮甜
賀勝雞湯起源于1949年,這道菜以咸寧當?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)的土雞,配以適量的紅苕粉條,采用當?shù)責o污染的優(yōu)質(zhì)地下泉水和其它佐料,用適當?shù)幕鸷蚓臒踔?,傳統(tǒng)蒸煮熬制,土雞的鮮香,加上湯汁的清甜,入口不膩,回味悠長,雞肉嫩而不柴、細膩嫩滑,雞湯清亮鮮甜、濃郁醇厚,吸引著許許多多的外來客。雞湯營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收和利用,有增強體力,強壯身體的功效,還可以改善人體的免疫機能,緩解感冒癥狀,提高人體的免疫力。
【 詳細>>】
赤壁魚糕
以魚肉和豬肉為原料制成
說到咸寧必吃的10大經(jīng)典名菜,mai goo小編不得不提到赤壁肉糕。赤壁人對肉糕情有獨鐘,吃肉糕成為赤壁的一種世風,民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜,且第一道上的菜也得是肉糕,在當?shù)赜小盁o糕不成席”的說法。說起肉糕,還有個有趣的故事:相傳楚王嗜魚成性,但又時常被刺卡喉嚨而惱火,為了解決這一問題,有一赤壁廚師便把魚肉和魚刺分離開來,和豬肉配上佐料剁成泥蒸成塊型,楚王食之,驚喜不已,自此肉糕問世,且名聲大震。
【 詳細>>】
都督銀槍
將海鮮的鮮美和青筍的清爽相結合
都督銀槍是湖北咸寧的特色美食,它源自于《三國演義》中的一段故事:諸葛亮以都督周瑜為主角,引用曹植的《銅雀臺賦》之句來刺激周瑜。周瑜聽完后大怒,離座指北罵曰:“老賊欺吾太甚,周瑜抗曹主意早定!”接著,他指著桌上一盤蝦肴說:“刀槍出庫?!敝T葛亮用筷子夾起一只大蝦,笑著稱贊道:“好一個都督銀槍!”都督銀槍結合了海鮮的鮮美和青筍的清爽,口感豐富多樣,寶塔狀的蝦塊外酥里嫩,金黃色的外表更是為這道菜增添了食欲,而青筍則帶來了清脆的口感,與蝦的鮮美相得益彰,無論是作為一道家常菜品,還是在宴席上作一道特色菜肴都
...
是不錯的。
【展開全部】
【 詳細>>】
黃燜九宮石雞
細嫩肥美
十大有名的湖北咸寧特色菜有啥?Mai goo網(wǎng)小編向大家推薦黃燜九宮石雞。石雞是一種青蛙,每只重250克左右,肉質(zhì)細嫩肥美,選用肥嫩腿肉,配以蔥、姜、高湯等調(diào)料,用小火燜至酥爛,加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡,起鍋裝盤即成黃燜九宮石雞。需要注意的是,野生石雞是國家二級重點保護動物,不能擅自捕捉食用,但是人工養(yǎng)殖的子二代、三代是可以食用買賣的。所以大家不要抓食野生石雞,食用的話選擇購買人工養(yǎng)殖的即可。
【 詳細>>】
崇陽香酥雞
香醇味美
香酥雞,是咸寧十大地方名菜之一。將宰好的嫩母雞,用刀背把翅膀和大腿骨砸斷,使骨斷肉連,將少許精鹽、醬油、味精、色酒混合一起,揉抹在雞身上,將蔥白、姜塊、五香料塞進雞腹中,腌3-4小時后,上籠蒸爛,揀出雞內(nèi)各種佐料,晾干水分,再將雞抹上蛋清糊,放入油鍋炸成金黃色,然后用刀剁成大塊,擺入盤內(nèi)即成,肉香醇味美,食而不膩。來到咸寧,不妨試一試崇陽的香酥雞!
【 詳細>>】
橫石扣肉
鮮香無比/肉質(zhì)軟滑/油而不膩/香甜可口
扣肉在通山橫石的紅白宴席上是主菜,這道菜的精髓在于選材和制作,選用豬的前腳夾縫精肉來烹制是最好的,再加上反復的蒸,這樣能更容易讓肉脫脂,口感才爽口不油膩,筷子輕輕一劃,上面的肉皮就會被劃破,咬上一口,吱吱冒油。橫石扣肉最大的特點就是鮮香無比、肉質(zhì)軟滑、油而不膩、香甜可口,在當?shù)氐募t白天宴席上,食用時,一般先由主客或主客請來的陪客掀開蓋在上面的肉皮后,方可食用,這是流傳下來的風俗禮節(jié)。
【 詳細>>】
龍骨湖藕吊鍋
野藕口感粉糯/排骨鮮香滿溢/藕湯清亮鮮甜
龍骨湖藕吊鍋選用土豬的龍骨部分和本地湖區(qū)的九孔野藕煨制而成,濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香,能饞得人們頰齒生津。香濃的龍骨肉自不必說,主料藕卻很是講究,粗壯的家藕不能入吊鍋,只有細長的野藕才配作為吊鍋的主料。野藕淀粉含量高,口感格外粉糯,把鍋吊在竹筒上一邊品嘗,一邊在火上繼續(xù)蒸騰保溫,湯汁越發(fā)濃稠,口味更加鮮美,咬一口軟糯的藕,能拖出長長細絲;嘬一嘬熟爛的排骨,鮮味溢滿舌尖;再喝一口藕湯,清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延。
【 詳細>>】
通山三包
豬肚包雞/雞包豬心/豬心包人參
什么叫三包?三包一般指“豬肚包雞”、“雞包豬心”、“豬心包人參”。做這道美食時,食材的選擇是非常重要的,豬肚最好是朱砂肚,雞最好是不太老的母雞,參可根據(jù)享用人的情況而定。三包的主要烹制方法是“蒸”,這也是在食物的制作上最能保留營養(yǎng)的方法,“包著蒸”的烹調(diào)技術更會使食物的營養(yǎng)發(fā)揮到極致。豬肚、雞、豬心各自的營養(yǎng)價值本身就較高,將它們多者組合起來,更是營養(yǎng)豐富。
【 詳細>>】
富水魚頭
鮮而不腥/肥而不膩
在富水,人們無不津津樂道的便是水甜、魚頭鮮,因為富水的魚只養(yǎng)不喂,任由它大魚吃小魚,小魚吃蝦米,最后造就了純天然野生的胖頭魚。制作富水魚頭,原料選用三至四公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚,去鱗去鰓,除去內(nèi)臟洗凈后,在頭后三厘米處將頭剁下,煎黃撈出放入砂鍋中,注入甘甜清冽的富水河水,輔之以蔥結、生姜、料酒、香醋、豆腐等,撇除浮油,用文火煨數(shù)小時即可,碩大的魚頭躺浮在乳白色的湯里,鮮嫩的魚肉瑩白如玉,頓時令人胃口大開。
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