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★★★

從化十大名菜

廣州從化有什么特色名菜 十大必吃的廣東從化本地名菜
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“食在廣州,味在從化”,來到從化,一定不能錯過當?shù)乇姸嗵厣朗?。那么,從化有什么特色菜推薦?MAIGO O網小編整理了一份十大必吃的廣東從化本地名菜推薦,包括了呂田燜大肉、泥焗走地雞、桂峰釀豆腐、香葉烏鬃鵝、流溪大魚頭、蒸炸山坑魚、臭屁醋浸雞、酸藕尖炒牛肉、野生靈芝水鴨湯、荔枝蜜汁鱔球等。下面,一起來看廣州從化本地特色菜盤點及其相關知識吧!
    • 01
      呂田燜大肉 大而方正/爽而不膩/香而色紅
      綜合指數(shù):91.5
    • 02
      泥焗走地雞 香滑有韌性
      綜合指數(shù):90.3
    • 03
      桂峰釀豆腐 口感滑嫩/味道鮮美/外焦里嫩
      綜合指數(shù):89.0
    • 04
      香葉烏鬃鵝 肉質嫩滑/有獨特的黃皮味
      綜合指數(shù):87.4
    • 05
      流溪大魚頭 原汁原味/無魚腥味/肉質厚嫩
      綜合指數(shù):85.5
    • 06
      蒸炸山坑魚 肉質緊實/富有彈性/清甜回甘
      綜合指數(shù):84.2
    • 07
      臭屁醋浸雞 聞起來臭/吃起來香
      綜合指數(shù):82.9
    • 08
      酸藕尖炒牛肉 葷素搭配/酸酸辣辣
      綜合指數(shù):81.3
    • 09
      野生靈芝水鴨湯
      綜合指數(shù):79.7
    • 10
      荔枝蜜汁鱔球 鱔肉結實/甜而不膩/荔枝香味濃厚
      綜合指數(shù):78.1
  • 提醒:本榜單僅供參考,務必實地考察、謹防詐騙、理性判斷、審慎決策! 榜單推薦入榜>>
    榜單說明:從化十大名菜,是MAI goo小編主要依據從化特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>
    從化十大名菜
    呂田燜大肉
    大而方正/爽而不膩/香而色紅
    呂田燜大肉是十大必吃的從化特色菜之一,具有大而方正、爽而不膩、香而色紅三大特點,色香味美,甚至可以與聞名世界的東坡肉相媲美。呂田人以肥為美,喜食肥肉,但太肥膩的肉不好吃,也不宜多吃,于是聰明的呂田人想出了好辦法,即選用上好的五花腩,用瓦鍋煮水先將部分油脂去掉,再慢火蒸肉,把流出的油脂去掉,烹飪時用豆角干墊底蒸,這樣可以吸附油脂。很多人認為呂田燜大肉和東坡肉沒什么區(qū)別,但其實兩者在風味上有一定的差異。 【 詳細>>】
    泥焗走地雞
    香滑有韌性
    泥焗走地雞是一道從化經典名菜。走地雞即農家雞、土雞,自小在果園里覓食長大,雞味特別濃、特別香滑,且有韌性,肉質是飼料雞遠遠不及的。泥焗走地雞的由來十分有趣,從前有個乞丐在路上救了一只被狐貍叼走的雞,由于雞無人認領,乞丐便把雞連毛糊上爛泥巴,就近摘了芋頭葉,把泥雞包好,放入紅爐中,將爐子上部的泥片壓碎,全雞封好,爐子漸涼后乞丐把雞掏出,一吃竟然奇香無比,引來許多村民用各種食物來換這只雞,隨著時間的推移,泥焗走地雞的做法便漸漸傳開了。
    桂峰釀豆腐
    口感滑嫩/味道鮮美/外焦里嫩
    十大必吃的廣東從化本地名菜有什么?Mai goo網編輯推薦桂峰釀豆腐。在從化當?shù)赜幸痪渌渍Z:“黃豆、豆腐食無數(shù),四處不及桂峰好?!惫鸱遽劧垢x本地產的黃豆,手推石磨研磨制成豆腐,口感滑嫩,味道鮮美,煎釀之后,外焦里嫩,口感層次豐富,是老少皆宜的美味佳肴。喜歡吃豆腐的食客如果來到廣州從化,一定不要錯過這道桂峰釀豆腐。 【 詳細>>】
    香葉烏鬃鵝
    肉質嫩滑/有獨特的黃皮味
    香葉烏鬃鵝是從化十大最好吃的菜品之一,它以專吃草長大的草鵝為原材料,個頭不大但肉質嫩滑,以雞心黃皮葉、山桂葉作為香料,舂爛后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料,柴火起鍋,用生抽老抽熬煮香葉、八角、桂皮等香料,再把宰好的烏鬃鵝放入大鐵鍋中燜煮,吃起來鵝肉細韌,入口嫩滑,帶有獨特的黃皮味,讓人口齒留香。編輯建議您,如果有機會來到廣州從化,可以嘗一嘗有名的香葉烏鬃鵝,它的味道一定不會讓您失望。 【 詳細>>】
    流溪大魚頭
    原汁原味/無魚腥味/肉質厚嫩
    流溪河水清質純,生活在其中的魚也特別鮮美,大魚頭更是上品。大魚頭肉質厚嫩,用從化獨有的紅蔥頭和蕪茜梗炮制,無需太多的辣味掩蓋,也沒有太重的魚腥味,用簡單的方法制作,保留了魚頭的原汁原味,吃起來香味十足。大頭魚頭部腦髓較多,富含磷脂,含有可改善記憶力的腦體后葉素和豐富的鈣質,還含有多種維生素,有助于鈣的吸收和補充,有提高智力,促進記憶力,潤澤肌膚的效果,深受廣大食客的歡迎。 【 詳細>>】
    蒸炸山坑魚
    肉質緊實/富有彈性/清甜回甘
    山坑魚是指在山澗小流里生長的小魚,它們個頭不大,一般也就二三厘米長。山澗溪流的水質干凈,在此生長的山坑魚也幾乎沒有受到污染,可以整只吞食。制作蒸炸山坑魚需要先將魚放入油鍋里炸,然后用辣椒絲、紫蘇、蒜瓣、豆豉、生抽、姜絲和少許料酒攪拌均勻,上蒸鍋蒸個二十分鐘左右就可以了。蒸炸山坑魚肉質緊實,富有彈性,味道清甜回甘,鮮香撲鼻,可用于下飯或配酒,是深受廣大本地居民和外地游客喜愛的菜肴。 【 詳細>>】
    臭屁醋浸雞
    聞起來臭/吃起來香
    “北有臭豆腐,南有臭屁醋。”臭屁醋起源于廣東珠三角地區(qū),距今已有約2000年歷史,因有臭屁味而得名。臭屁醋浸雞聞起來臭,有股酸餿的怪味,吃起來卻很香,酸咸香辣,是從化當?shù)匾坏廓毺氐拿朗?。臭屁醋浸雞不僅好吃,長期食用還具有延年益壽之功效,于是臭屁醋也被稱作“長壽醋”。臭屁醋浸雞雖美味,但許多外地來的游客一聞到它的味道就避之不及。MAI goo編輯建議,如果您對這道菜感興趣,不妨來從化嘗一嘗哦! 【 詳細>>】
    酸藕尖炒牛肉
    葷素搭配/酸酸辣辣
    酸藕尖炒牛肉是從化當?shù)氐囊坏澜浀涿?,酸酸辣辣,細長的藕尖搭配上有嚼勁的牛肉,藕的清香與牛肉的香味混合,葷素搭配,吃起來不易膩。酸藕尖炒牛肉的制作方法也比較簡單,準備好所需食材,鍋里放入適量食用油,放入姜、蒜、小米辣爆香,加入腌制好的牛肉,翻炒至變色,加入適量醬油翻炒均勻,放入青椒和洋蔥,翻炒至斷生,加鹽和雞粉調味,最后放入酸辣藕尖翻炒均勻即可。來到從化不知道要吃什么,酸藕尖炒牛肉也是一個不錯的選擇。 【 詳細>>】
    野生靈芝水鴨湯
    從化經典名菜有什么?編輯向大家推薦野生靈芝水鴨湯。野生靈芝水鴨湯是由鴨子、靈芝和淮山為主要原料制作而成的美食,先將鴨去皮,處理干凈,靈芝用清水稍微沖洗,撕成小片,淮山、枸杞、紅棗和元肉洗凈,把水煮沸,放入全部材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時后放入鹽調味即可。常吃野生靈芝水鴨湯具有增強免疫力,調節(jié)分泌,防止衰老的功效與作用,既美味又營養(yǎng),是老人和小孩都很喜歡的菜肴。 【 詳細>>】
    荔枝蜜汁鱔球
    鱔肉結實/甜而不膩/荔枝香味濃厚
    荔枝蜜汁鱔球是從化的一道名菜,是用荔枝制作成荔枝醬,然后配上鱔肉爆炒制作而成,吃起來鱔肉結實,甜而不膩,荔枝滿嘴留香。將大鱔洗凈,用1湯匙鹽拌勻,去黏液,抹干水分,起肉剞花,做成鱔球,放入腌料,腌15分鐘后下熱油鍋炸至金黃,取出備用。鱔球和荔枝醬等調味料回鍋炒勻,撒上芝麻,即可出鍋。適量食用荔枝蜜汁鱔球可以降低血糖,保護視力,消除水腫,因而受到廣大市民的青睞。 【 詳細>>】
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