淮南豆腐是安徽省淮南市十大特產(chǎn)之一，傳說豆腐最早起源于安徽的淮南地區(qū)，而豆腐中質(zhì)量最好的數(shù)淮南八公山一帶，叫做“八公山豆腐”，它久負(fù)盛名，百吃不厭，被稱為十全食品，質(zhì)密細(xì)白，既嫩且韌，色味俱佳，以清、凈、香、雅著稱，四季可食。相傳，淮南王劉安和八公在八公山上煉出長(zhǎng)生不老的神丹妙藥發(fā)明了豆腐，劉安欣喜若狂，當(dāng)即把神丹放入豆腐里，攪拌后大口地吃下，頓時(shí)身輕如毛，飄然升天成仙。“白如純玉，細(xì)如凝脂，鮮嫩美味，清香可口”是世人對(duì)八公山豆腐的盛贊。 【 詳細(xì)>>】

淮南有什么特產(chǎn)禮品？M_aigoo美食小編推薦上窯馓子，淮南市一種古老的傳統(tǒng)面食，寒食節(jié)節(jié)日食品。撒子由來(lái)已久，安徽淮南的上窯古稱秦墟，當(dāng)?shù)厝嗣糠陚鹘y(tǒng)節(jié)日和走親訪友時(shí)，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的"點(diǎn)心"，大家都把它稱"馓子"，也有稱"油果"、"油面條"等的。買購(gòu)網(wǎng)小編了解到，上窯"馓子"和其它地方的"馓子"的不同之處在于它一直保持傳統(tǒng)工藝。做好的上窯馓子有乳白色、淡黃色、金黃色，軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點(diǎn)。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。 【 詳細(xì)>>】

五彩香米是淮南地方特產(chǎn)之一，是安徽省鳳臺(tái)縣五彩香稻米研究所選育出的優(yōu)質(zhì)紅香米、黑珍米、紫香糯、綠香糯、銀香糯等五色米。五彩香米采用現(xiàn)代科學(xué)的方法研究配制而成的，集色、香、味、營(yíng)養(yǎng)于一體的純天然保健米，富含人體必需的八種氨基酸和多種維生素、微量元素鋅、銅、鐵、硒、鈣、錳等含量較高經(jīng)常食用能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、智力開發(fā)，具有補(bǔ)血益氣、溫腎健腦、延緩衰老、延年益壽的作用，是當(dāng)代的大米新秀?？芍蟪芍唷?、羹和作天加米，也可作八寶粥、飯。 【 詳細(xì)>>】

潘集酥瓜是安徽省淮南市潘集區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，主栽品種為羊角酥，瓜皮是白綠色，里面的肉呈綠色，瓜瓤則是橘紅色，汁液量很大，糖分高，嫩瓜口感香甜，沒有苦味，口味干脆，清熱解渴，是解暑佳品。M aigoo小編了解到，潘集獨(dú)特的土壤氣候條件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的獨(dú)特品質(zhì)，外脆內(nèi)酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，達(dá)到了酥與脆的完美結(jié)合。 【 詳細(xì)>>】

鳳臺(tái)淮王魚是淮南特產(chǎn)水產(chǎn)，頭尖、體小、眼小，吻肥厚，4對(duì)短須，背、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉；魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無(wú)鱗。據(jù)了解，淮王魚是一種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高的珍稀魚類，喜好在巖石縫中繁衍生息，千里長(zhǎng)淮，只有硤山口才是它唯一的家園，目前已經(jīng)可以人工繁殖，所以到了淮南，一定要嘗嘗這一美味，據(jù)說口感“鮮、嫩、滑、爽”，很受民眾喜歡。 【 詳細(xì)>>】

馬店糯米是淮南土特產(chǎn)之一，主產(chǎn)于安徽省淮南市鳳臺(tái)縣，種植歷史悠久，曾流傳著“板埂稻米香噴噴，一家煮飯香滿莊。南北運(yùn)銷千百里，筵席佳品譽(yù)四方”的佳話，有“一家煮飯香四鄰，十家煮飯香滿莊”的贊譽(yù)。馬店糯米的特點(diǎn)是米粒一般呈細(xì)長(zhǎng)型，乳白色，不透明，少許半透明，氣味清香，飯米香醇，口感甜綿，稠膩滑潤(rùn)。此外，馬店糯米含糖量高，脂肪含量低，不含膽固醇，富含20余種氨基酸，粘性大，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，為強(qiáng)身營(yíng)養(yǎng)佳品。 【 詳細(xì)>>】

八公山紫金硯是有名的淮南特產(chǎn)，為八公山所產(chǎn)紫金石制作的名硯，其歷史悠久，古時(shí)評(píng)價(jià)甚高。據(jù)了解，紫金石硯因淮南地區(qū)歷史上多有戰(zhàn)亂而幾經(jīng)停廢，現(xiàn)已正常生產(chǎn)，出產(chǎn)的紫金硯集硯材的“下墨、潤(rùn)澤、質(zhì)堅(jiān)”三美于一身，是罕見的良硯，已成為高檔文化禮品和書畫藝術(shù)家、收藏家的收藏珍品，還遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家。如果到了淮南旅游，遇到喜歡的紫金硯可別錯(cuò)過哦。 【 詳細(xì)>>】

店集貢米是安徽省淮南市潘集區(qū)的特色大米，相傳明太祖朱元璋幼年時(shí)曾游經(jīng)潘集店集，吃過店集米后無(wú)法忘卻，朱元璋登基后，特地下了一道詔書讓店集米上貢到皇宮，“店集貢米”由此得來(lái)。店集貢米產(chǎn)地獨(dú)特的地理環(huán)境、四季分明、晝夜溫差大、生產(chǎn)出的大米米粒細(xì)長(zhǎng)、色澤晶亮，堊白少；蒸煮后米乳濃稠，飯粒晶潤(rùn)，柔韌勁道，回味甘甜；直鏈淀粉含量14%-18.5%，膠稠度≥80mm，堊白度≤5%，蛋白質(zhì)6.0-7.5%之間，暢銷浙江、重慶、武漢、福建、廣東、海南等國(guó)內(nèi)大中城市。 【 詳細(xì)>>】

淮南豬，又名淮南黑豬，是華北瘦肉型古老地方良種，主要分布于安徽、信陽(yáng)地區(qū)?；茨县i歷史悠久，在固始最近出土的文物中有形態(tài)非常逼真的陶豬模型，據(jù)考證為西漢時(shí)期的文物，足以說明如今的淮南豬是在固始縣特殊的地理、氣候環(huán)境下，經(jīng)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期選擇和精心培育而形成的?；茨县i的特點(diǎn)是體型較大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑發(fā)亮，產(chǎn)仔率高，肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮艷，五花肉少，瘦肉率最高達(dá)35%。 【 詳細(xì)>>】

大通雙孢菇是比較受歡迎的淮南特產(chǎn)之一，主產(chǎn)于安徽省淮南市大通區(qū)，全年均可收獲，最佳品質(zhì)期為1月。大通雙孢菇的特點(diǎn)是菇蓋半球形，色澤潔白光滑，菇柄粗短、較直，菇肉肥厚、緊實(shí)，鋅、鐵、硒和粗纖維含量等豐富，還含有多種氨基酸等。大通雙孢菇鮮品去根清水沖洗干凈，用開水煮去土腥味，即可涼拌又能用于多種美食烹飪；可素炒，搭配青菜、西蘭花、其它菌類；也可葷炒，搭配肉片，口感細(xì)膩；可煲湯或做為火鍋食材，與素食材搭配，清淡可口，與葷食材搭配，鮮美嫩滑。 【 詳細(xì)>>】