黑木耳是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品，為中國十大常見的干貨之一，生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，尤其是蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，有“素中之葷”的美譽(yù)。黑木耳是中國餐桌上常見的美食，像涼拌木耳、木耳炒蛋、木須肉、魚香肉絲等，很受人們喜愛。 【 詳細(xì)>>】

銀耳也叫白木耳、雪耳，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，氣味清香，口感嫩滑，糯性強(qiáng)，而且營養(yǎng)豐富，有“菌中之冠”的美稱。市場上售賣的大都是經(jīng)過包裝處理過的干銀耳，是中國十大暢銷干貨之一。銀耳通常搭配紅棗、蓮子、雪梨、百合、冰糖等各種食材煮銀耳湯，是一種極其名貴的滋補(bǔ)佳品，有“平民燕窩”的美譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

腐竹又稱腐皮，色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡3-5小時(shí)即可泡發(fā)開，是很受歡迎的豆制品干貨。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感，而且營養(yǎng)豐富，谷氨酸含量很高，常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥，具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味，但是吃腐竹時(shí)注意不要與蜂蜜、橙同吃，會(huì)影響消化吸收。 【 詳細(xì)>>】

海帶是多年生大型食用藻類，我國大部分地區(qū)購買的海帶都是干海帶，是全國十大最受歡迎的海鮮干貨之一。海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種營養(yǎng)很高的蔬菜，也是一種理想的天然海洋食品。海帶具有抗輻射，預(yù)防和治療甲狀腺腫，瘦身，美膚美發(fā)，降血壓、血脂和血糖等功效，同時(shí)它也是家庭餐桌上的常見客，像涼拌海帶絲、海帶排骨湯，以及火鍋、麻辣燙中都有海帶，很受人們喜歡。 【 詳細(xì)>>】

枸杞是大家非常熟悉的一種藥食同源的傳統(tǒng)中藥，杞性平味甘甜，在化學(xué)成分分析中，枸杞含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素c、枸杞蛋白多糖等營養(yǎng)成分，被稱為東方神草。從中醫(yī)角度來說，枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、益精等作用，有助于改善肝腎陰虛導(dǎo)致的腰酸疼痛、眩暈、耳鳴、遺精、失眠多夢等癥狀。但是脾虛便溏的患者不宜服用枸杞，以免加重原有的病情。枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等；在煲湯或者煮粥的時(shí)候也經(jīng)常加入枸杞。 【 詳細(xì)>>】

市面上什么干貨好賣？毛蝦是中國蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，大大高于眾多水產(chǎn)品及肉制品；而且礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，富含碘、鐵、鈣、磷等，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，所以蝦皮素有“鈣庫”之稱；還有很好的抗氧化劑蝦青素。蝦皮的食用方法有很多，如蝦皮冬瓜湯、蝦皮炒韭菜、蝦皮涼拌香菜等。 【 詳細(xì)>>】

黃花菜，也叫金針菜、健腦菜、安神菜，是百合科、萱草屬植物。黃花菜的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜。黃花菜營養(yǎng)豐富，為佐餐佳品，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜之所以被稱為“健腦菜”，是因?yàn)槠渲泻胸S富的卵磷脂，卵磷脂對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，對(duì)注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。所以小編建議常吃點(diǎn)黃花菜對(duì)人體非常好，黃花菜的吃法一般有羊排燉黃花菜、涼拌黃花菜、麻辣黃花菜等。 【 詳細(xì)>>】

鮮棗具有時(shí)令性，雖然維生素含量更豐富，但不能經(jīng)常買到，多吃可能傷害消化功能。干紅棗就是通過各種干制技術(shù)，排出全部游離水和部分膠體結(jié)合水。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收。干紅棗口感甜潤，營養(yǎng)豐富，維生素C和糖分的含量都很高，是滋補(bǔ)品，具有保護(hù)肝臟、美容養(yǎng)顏、預(yù)防貧血等功效。Mai goo小編了解到，干紅棗吃的方法很多，可以泡水喝、煮粥，還可以搗成棗泥做糕點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

梅干菜是一種菜干，菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪里蕻3個(gè)品種。鄉(xiāng)間人民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，油光黃黑、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，香味獨(dú)特、鮮甜可口，且具有久蒸不爛、易貯存保管等特點(diǎn)，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例湯及其他肉類佐料之用。 【 詳細(xì)>>】

臘腸在南方很常見，兩廣、江浙、云貴、川渝等地每到年節(jié)很多人家還保留著做臘腸、風(fēng)干腸的習(xí)慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南臘腸、廣西梧州臘腸等。臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品，也是全國十大最受歡迎的特產(chǎn)干貨之一。臘腸通常在過年前準(zhǔn)備年貨時(shí)制作，過年吃自制的臘腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，臘腸最好的吃法就是臘味煲仔飯、臘腸炒飯、尖椒炒臘腸等。 【 詳細(xì)>>】