童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，在浙江省東陽市歷史悠久，是浙江奇葩料理之一。東陽童子蛋主要利用小便的沉淀物結(jié)晶人中白的功效，據(jù)說可以滋陰降火、止血治淤，不過尚無有關(guān)權(quán)威的醫(yī)學(xué)根據(jù)。每年開春，東陽的大街小巷到處都有售賣童子蛋的，這股味道那叫一個(gè)酸爽，尿騷味混合的著煮雞蛋的味道彌漫著大街小巷，剛煮好的蛋還是不好吃的，放冷后放到火里烤熱再吃，吃起來外焦里嫩，令人垂涎三尺，不過就連廣東游客都不敢嘗試，可見這道美食絕對是浙江的黑暗料理之一。Mai goo網(wǎng)小編了解到，2008年東陽童子蛋還入選東陽市非物質(zhì)文化...遺產(chǎn)。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，被譽(yù)為寧波三臭之一。寧波臭冬瓜食材簡單，做法也簡單，選取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成塊狀，焯成八成熟，瀝水冷卻后，四周均勻地抹上鹽，分層裝入甕內(nèi)，但是加入了臭鹵，味道非常刺鼻，吃的時(shí)候最好用鼻夾夾住鼻子食用，不然真是接受不了其氣味。臭冬瓜是民間早晨下泡飯的佳品，吃法獨(dú)特，寧波一帶有“麻油老酒腌冬瓜”之民諺，風(fēng)味獨(dú)特，奇香味美，健脾開胃，老少咸宜。 【 詳細(xì)>>】

寧波人食臭歷史悠久，早在清代就有制作霉莧菜梗的工藝了，當(dāng)?shù)赜芯渲V語，稱寧可三日無肉，不可一日無臭，可見本地人對霉莧菜梗有多么喜歡。腌制好的霉莧菜梗撈一碗澆點(diǎn)菜油，放鍋里一蒸，隨著鍋中沸水的熱氣升騰，其悠悠香味便開始奮然撲鼻，出鍋后，你會(huì)見到菜梗的顏色仍然是先前的滴綠滴綠，一截截如翡翠錯(cuò)落橫陳，煞是好看，嘗一口清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。不過霉莧菜梗是腌制的東西，不宜多吃。 【 詳細(xì)>>】

紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊(yùn)的浙江紹興漢族民間休閑小吃，屬于浙菜系。在我國好多地方都有臭豆腐，但紹興臭豆腐別具風(fēng)味，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因?yàn)槌云饋矸奖?，蒸的就有更多的家常的味道，?xì)品品其實(shí)鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動(dòng)，不愛吃的是避之惟恐不及，個(gè)中高手吃起來是不用加任何調(diào)料，要的就是原汁原味的“臭”，好多外地食客都難過紹興手豆腐這一關(guān)，主要是味道太濃重了。 【 詳細(xì)>>】

紅膏熗蟹是是一道以梭子蟹、白酒作為主要食材的家常菜，是最具代表性的寧波菜之一。寧波的紅膏熗蟹在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時(shí)后即可，具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色，此菜因是生吃，進(jìn)食時(shí)最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健，同時(shí)，吃完后數(shù)小時(shí)勿吃水果，以免中毒。這道菜雖然在本地很受歡迎，但是還是被外地游客視為黑暗料理，畢竟是生的螃蟹，沒有經(jīng)過煮制就吃，真是不知如何下嘴。 【 詳細(xì)>>】

膠凍是溫州傳統(tǒng)的地方小吃，也是浙江十大黑暗料理之一，主要是這道美食特有魚的腥味，比魚的魚泡還要腥，要是不蘸著料汁，真是無法食用。小編了解到，溫州膠凍多以黃魚膠或鮸魚膠為原料，加水煮化成薄漿狀后，自然冷卻而成膠凍，切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味精攪拌后即可食用，外形晶瑩剔透，甜香迷人，口感Q彈，清涼爽滑，伴著這些豐富多樣的配料，讓人味蕾跳躍，幸福感爆棚。在夏季吃溫州膠凍可以降火解暑，冬天可以清肺，而且還有醒酒的功效。 【 詳細(xì)>>】

蜘蛛煨蛋是浙江桐鄉(xiāng)的一道傳統(tǒng)食物，曾是端午節(jié)必吃的食物之一，不過現(xiàn)在基本已經(jīng)消失了。蜘蛛煨蛋做法獨(dú)特，把雞蛋敲開一個(gè)小洞，把蜘蛛放入里面，然后用黃紙密封，朝上放進(jìn)碳火中烤熟，吃的時(shí)候剝開蛋殼，把蜘蛛挑出來，將雞蛋連同那已經(jīng)消融掉的蜘蛛絲一塊吃掉。據(jù)說，蜘蛛煨蛋源于明朝，這一習(xí)俗曾經(jīng)十分盛行，因?yàn)橹┲朐诠艜r(shí)候是“五毒”之一，吃蜘蛛煨蛋算是以毒攻毒，有百毒不侵、百邪莫近的寓意。不過這道菜從食材到做法再到成品，看上去都頭皮發(fā)麻，要想嘗試還是需要勇氣的。 【 詳細(xì)>>】

毛雞蛋，浙江一帶又稱喜蛋，有的地方也叫鳳凰蛋。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，但還沒有破殼而出，敲開雞蛋，里面的小雞基本已成型。一般吃法是將蛋蒸、煮或油炸后，沾著椒鹽吃，還可以當(dāng)做燒烤食材，烤熟后撒上各種調(diào)料吃，半蛋半肉口感獨(dú)特。不過毛蛋本質(zhì)上還是死去的雞胚胎，能夠看出小雞的雛形，視覺沖擊感還是非常強(qiáng)的，不少人難以接受，這個(gè)美食小吃還被外國人評(píng)為世界10大最難以下咽的食物。 【 詳細(xì)>>】

江蟹生是浙江省溫州市的一道著名地方小吃，屬于浙菜系溫州菜冷食，就是生的江蟹涼拌的菜。江蟹是方言中對梭子蟹的特指，經(jīng)過精劈分解，用生姜、胡椒粉、糖、醋、醬油、黃酒浸制或輔以其它密法原料，制浸時(shí)間約半小時(shí)至一小時(shí)，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣，吃起來不粘殼不帶腥，撅嘴輕輕一吸，蟹肉便脫離蟹殼滑入口中。被外地人譽(yù)為黑暗料理的江蟹生，卻是本地人最完美的下酒菜。 【 詳細(xì)>>】

三門血蚶是浙江臺(tái)州的特色美食，殼堅(jiān)鼓圓，肉脆微咸，汁多血紅，味道鮮美，不過其類似鮮血的汁水，看起來還是很可怕的，被稱為浙江十大黑暗料理之一。三門血蚶多配以辣椒醬、梅膏醬、酸醋，再加糖和蕪荽等物，掀而點(diǎn)食，實(shí)在是十分可口的時(shí)鮮；也可以用鐵筷夾住，放在炭爐上煨食，不過要注意把肉柱邊的泥沙抹去，免至將其吞入肚內(nèi)。血蛤繁殖季節(jié)在每年的9-11月，其中盛期集中在9、10月，這時(shí)候是吃血蛤的最佳時(shí)期。 【 詳細(xì)>>】