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玉林最好吃的十大小吃排名 到廣西玉林必吃的10種特色美食推薦
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玉林古稱郁林州,是廣西東南部一座千年古城,也是一座旅游資源很豐富的城市,美景名不虛傳,還有各種各樣的特色美食小吃。那么玉林有什么小吃出名呢?如玉林牛巴、玉林狗肉、玉林肉蛋、玉林牛腩米粉、酥肉地豆、海鮮大肉田螺、蒲塘卷粉、玉林白糤、生料粉、桂花銀蝦餃等,都是廣西玉林名小吃。以下,請看小編帶來的玉林十大小吃排行榜,了解更多玉林有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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01
玉林牛巴
氣味醇香/肉細(xì)耐嚼
廣西十大小吃
國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品
綜合指數(shù):91.7
02
玉林狗肉
口感細(xì)嫩/酥嫩醇香
綜合指數(shù):90.4
03
玉林肉蛋
潔白嫩滑/味道鮮美
廣西十大小吃
綜合指數(shù):89.0
04
玉林牛腩米粉
韌中帶滑/清香可口
綜合指數(shù):87.3
05
酥肉地豆
外表金黃/外酥里嫩
綜合指數(shù):85.6
06
海鮮大肉田螺
味美鮮甜/營養(yǎng)豐富
綜合指數(shù):84.2
07
蒲塘卷粉
潔白薄亮/鮮香嫩滑
綜合指數(shù):82.6
08
玉林白糤
白中微黃/甘香酥脆
綜合指數(shù):81.0
09
生料粉
湯鮮/肉嫩/粉滑
綜合指數(shù):80.0
10
桂花銀蝦餃
形美味鮮/口感爽脆
綜合指數(shù):78.4
鮮蝦腸粉
蜜汁紅薯
茂林豆腐
01
玉林牛巴
6900
02
玉林狗肉
2227
03
玉林肉蛋
1863
04
生料粉
1835
05
玉林白糤
828
06
玉林牛腩米粉
710
07
海鮮大肉田螺
421
08
桂花銀蝦餃
367
09
蒲塘卷粉
346
10
茂林豆腐
315
鮮蝦腸粉
蜜汁紅薯
01
玉林牛巴
191
02
玉林肉蛋
129
03
玉林狗肉
64
04
玉林白糤
36
05
生料粉
23
06
玉林牛腩米粉
21
07
蒲塘卷粉
17
08
桂花銀蝦餃
14
09
海鮮大肉田螺
12
10
蜜汁紅薯
12
茂林豆腐
鮮蝦腸粉
酥肉地豆
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玉林十大小吃排行榜,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)玉林境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時間等,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽,再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。
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玉林十大小吃
玉林牛巴
氣味醇香/肉細(xì)耐嚼
廣西十大小吃
國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品
玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,作為玉林十大小吃之一,牛巴的美味自清朝就有記載,南宋時,玉林牛巴始制,已有800多年前的加工歷史。玉林牛巴顏色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,咸甜適口,鮮美爽口,韌而不堅,具有“甘香味道妙”的特點。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料,用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料,經(jīng)制作加工而成。玉林牛巴被評為“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小
...
吃”廣西榜名單。
【展開全部】
【 詳細(xì)>>】
玉林狗肉
口感細(xì)嫩/酥嫩醇香
要說廣西玉林名小吃有哪些,名氣最大的當(dāng)屬玉林狗肉。玉林有夏至吃狗肉的傳統(tǒng),每年到了夏至,廣西玉林會有一個奇特的節(jié)日:荔枝狗肉節(jié)。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解,玉林吃狗肉源于戰(zhàn)國時期殺狗避邪的說法。廣西玉林最家常的狗肉做法是干鍋脆皮狗肉、燜狗肉、清水狗肉等等。
【 詳細(xì)>>】
玉林肉蛋
潔白嫩滑/味道鮮美
廣西十大小吃
玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林人很喜歡吃肉蛋,肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴,肉蛋粉更是在街上隨處可見。玉林肉丸以豬肉,牛肉制作而成,特點是潔白、嫩滑、松脆、無 渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10--20厘米。解放后,傳統(tǒng)肉丸的制作工藝,得到繼承和推廣。70年代至80年代,除幾家大酒樓有肉丸制作高手外,許多熟食攤和企業(yè)單位的廚師也能制作。
【 詳細(xì)>>】
玉林牛腩米粉
韌中帶滑/清香可口
牛腩粉是兩廣地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,玉林牛腩米粉以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名,是玉林十大小吃之一。玉林牛腩米粉選用上好白粘米制作的細(xì)米粉,將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過”撈起過冷水。中火起鑊,下料把牛腩炒至收水后,配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調(diào)味下碗即成。編輯了解到,玉林牛腩粉亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸等搭配食用。
【 詳細(xì)>>】
酥肉地豆
外表金黃/外酥里嫩
酥肉地豆是廣西玉林市的一道特色風(fēng)味小吃菜肴,屬于桂菜系,此菜主要材料是豬肉、地豆。這個“地豆”是本地話的俗稱,其實物指花生。據(jù)了解,酥肉地豆有著悠久的歷史,玉林當(dāng)?shù)睾芏嗝癖姸紩?,外表金黃酥脆,內(nèi)里鮮嫩,口感香脆可口,地豆獨具風(fēng)味。酥肉地豆的做法是將豬肉切片,加配料,腌制5小時,用淀粉裹滿下油鍋翻炸,呈金黃色撈起,同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。
海鮮大肉田螺
味美鮮甜/營養(yǎng)豐富
海鮮大肉田螺是廣西玉林特色美食之一,選用上好的大田螺、豬肉、木耳、雞肉、螃蟹等材料,海鮮大肉田螺的做法是將田螺敲掉螺尾煮熟;挖出螺肉和豬肉、木耳等配料剁成餡,加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末拌和上勁,然后釀入田螺內(nèi);再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。海鮮大肉田螺的特點是味美鮮甜,營養(yǎng)豐富。需要注意的是螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
【 詳細(xì)>>】
蒲塘卷粉
潔白薄亮/鮮香嫩滑
蒲塘卷粉是廣西玉林蒲塘鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,距今已有百年歷史,以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料,充分泡浸后,經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿。根據(jù)當(dāng)時的氣溫高低和制作時間的長短,先取10%的米漿用水沖熟或半熟,使與生米漿充分?jǐn)嚢韬蟠?。蒸制時忌用金屬器具,常用兩個以篾青織成的簸箕,輪流使用。蒸粉前,先在簸箕底部涂上薄油,再勾上適量米漿,蕩勻,放蒸籠猛火蒸2分鐘至3分鐘,漿熟透即可取出。蒲塘卷粉的吃法多種多樣:包括卷餡粉、涼拌粉、湯粉及炒粉。
【 詳細(xì)>>】
玉林白糤
白中微黃/甘香酥脆
白馓即米花,是廣西玉林人過年必不可少的特產(chǎn)之一。玉林白糤壯如圓盤,白中微黃,甘香酥脆,稍壓即碎裂數(shù)塊。玉林人俗稱“白糤”,既取其潔白松散之意。白糤是選用的糯米要純凈、粒大、粘性好、潔白,篩去碎米后,置容器中浸泡一夜,濾起,晾干;然后將糯米蒸熟以后曬干再油炸,炸白糤看起來簡單但也需要技巧,油沸后下白糤胚,用長竹筷不斷撥動,炸好后撈起漏去余油,散溫即可。
【 詳細(xì)>>】
生料粉
湯鮮/肉嫩/粉滑
生料粉,是廣西玉林市獨具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,起于玉林民間,生料中包括:豬肝、粉腸、豬瘦肉、魚片、豬舌頭,高端一點的店會有:公雞蛋、黃骨魚、豬腦、豬骨髓、鯽魚、牛腸、牛肉等各種生料。生料粉的味道鮮美,肉質(zhì)原汁原味,口感好,而且由于肉汁和粉結(jié)合的時間較長,因此粉的味道和肉鮮合二為一,選料中必須是當(dāng)天新鮮的生料,做好的生料粉具有湯鮮,肉嫩,粉滑的特點。據(jù)了解,生料粉的粉質(zhì)較河粉厚,卻不如河粉寬,此粉采用鮮做,手工切制,可以經(jīng)久煮而不易軟爛。
【 詳細(xì)>>】
桂花銀蝦餃
形美味鮮/口感爽脆
桂花銀蝦餃?zhǔn)怯窳痔厣朗常彩怯窳质笾〕灾?。桂花銀蝦餃的做法是將澄面、生粉、白糖放在干凈盤內(nèi)待用,把清水沖在澄面里用筷攪拌成半生熟粉,然后加入豬油、搓透,靜置5分鐘,然后把生胚按重量擠出,用面棍開薄,包入餡料制成蝦形狀,上籠蒸4分鐘即可。味道鮮、入口脆,色香味俱全,ma igoo小編建議大家如果到玉林可以嘗嘗這道美食。
【 詳細(xì)>>】
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