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★★★

邯鄲十大小吃

邯鄲十大特色小吃排名 河北邯鄲好吃的10大名吃
邯鄲市是河北南部地區(qū)的中心城市,與晉、魯、豫三省接壤,交通便利往來頻繁,各地美食在這里匯聚,那么邯鄲小吃有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了邯鄲名小吃,主要有永年驢肉香腸、武安拉面、驢肉卷餅、南沿村拉面、五百居香腸、郭八火燒、一簍油水餃、鍋盔夾肉、老槐樹燒餅、磁縣燜子等,一起來了解邯鄲特產(chǎn)小吃及相關(guān)情況吧。
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榜單說明: 邯鄲十大小吃榜單,是MAIGOO網(wǎng)美食小編主要根據(jù)邯鄲境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

邯鄲十大小吃
永年驢肉香腸
邯鄲十大特產(chǎn)香而不膩/營養(yǎng)豐富
驢肉香腸是邯鄲市永年縣的一種傳統(tǒng)名吃,屬冀菜系。永年驢肉香腸選用精驢肉,經(jīng)洗凈、吹起晾干、煮熟、剁成肉沫,再用肉湯調(diào)和粉芡,加花椒、茴香、沙仁、陳皮、肉桂、丁香、姜末等香料,用芝麻香油和肉末、粉糊一起調(diào)拌,然后灌入腸皮中,扎成小捆,高溫蒸煮滅菌,最后用果木熏制而成。食用時切成薄片,搭配蘸料或者直接吃都非常美味,鮮美可口,回味悠長。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解,中國有句俗語“天上龍肉,地上驢肉”,驢肉以其質(zhì)高味美而被尊為上乘佳品。 【 詳細(xì)>>】
武安拉面
筋道/柔潤/滑爽
武安拉面是河北省邯鄲市著名的小吃,配以好的鹵湯,好吃而又不膩,滑溜而又筋道,是面食中的佳品。武安拉面制法獨特,和面時,先加入適量食鹽,面和好后,少停片刻,然后將面攥成細(xì)條狀,抓住兩頭上下抖動,到一定長度后,兩手靠攏擰轉(zhuǎn)一起,反復(fù)抻拽,直到均勻光滑方成,在此基礎(chǔ)上,再分別制作勾面、拽面、空心面。勾面把抻勻的面滾些干面,繼續(xù)抻拽,反復(fù)幾次,拉成圓形;拽面把抻勻的面搟成片兒,切成條狀,拽成扁形;空心面把抻勻的面纏在涂了油的搟面杖上,外層再涂一層油,將搟面杖抽出后,仍按拉制勾面的方法反復(fù)抻拽,即成空心面。 【 詳細(xì)>>】
驢肉卷餅
綿軟上口/肥而不膩
邯鄲武安縣自古就有吃驢肉的傳統(tǒng),驢肉卷餅是本地的特色小吃。驢肉卷餅主料是面粉、熟驢肉,輔料是蔥,調(diào)料色拉油,面粉捏成面團(tuán)搟成薄餅,上油鍋烙好,將切成薄片狀的驢肉放在上面,再放點蔥,春天夏天放小蔥,秋天冬天放大蔥;然后就開始卷,卷好后拿一張紙一包就可以吃了,餅香加肉香,綿軟上口,香而不膩,回味無窮,解讒解餓。在武安,驢肉卷餅小吃店比比皆是,人人都愛吃,不過驢肉雖好,但是脾胃虛寒、肥胖、經(jīng)常腹瀉的人及嬰幼兒不宜食用,而且驢肉也不可與杏鮑菇、豬肉一起同食,會出現(xiàn)腹瀉及消化不良等癥狀。 【 詳細(xì)>>】
南沿村拉面
面勁道/湯鮮美/肉酥爛
南沿村拉面起源于邯鄲南沿村,是流行于邯鄲的地方小吃。南沿村拉面的面條選擇本地高筋小麥?zhǔn)止ぶ瞥?,醬鹵使用當(dāng)?shù)丶婢咚幧殴δ艿纳窖蛉庖约包S牛肉,輔以豆瓣醬以及十幾味中草藥炒制而成,整個制作過程不添加任何添加劑,屬于綠色食品。一碗合格的南沿村拉面湯鮮味美,既醬香濃郁,又不會過分的感受到醬湯的咸味,爽口的泡椒白蘿卜,香辣勁脆的炸辣椒段,非常美味。曾有人贊美南沿村拉面:“醬鹵香 香飄古城,面湯鮮 鮮譽(yù)邯鄲”。 【 詳細(xì)>>】
五百居香腸
甜咸兼?zhèn)?軟滑利口
五百居香腸是河北邯鄲大名縣著名的風(fēng)味名吃,為邯鄲“八大地方風(fēng)味美食”。五百居香腸將肉切成一、二厘米左右的肉丁,加入適量的姜沫和鹽,再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高級陳年醬油等佐料攪拌均勻后,灌入腸衣內(nèi),經(jīng)過適當(dāng)時間的風(fēng)吹涼曬即成。成品五百居香腸色澤純正,條桿勻稱,香味醇厚,肥瘦適宜,甜咸兼?zhèn)?,軟滑利口,食而不膩,越嚼越香,回味悠長,獨具一格,而且經(jīng)久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀,是贈送親友的佳品。 【 詳細(xì)>>】
郭八火燒
皮酥里筋/焦香可口
邯鄲市有什么特色小吃?郭八火燒是邯鄲市大名縣傳統(tǒng)名吃。郭八火燒的制作過程是先將白面用開水燙三成,改用溫水把面揉勻和成面塊,然后將面塊搟薄加料卷合,并打制成園厚餅型,放在爐鏊上翻烤,邊烤邊刷油,經(jīng)五六分鐘后,火烤兩面呈金黃色即好。出爐的郭八火燒層多且薄、外表金黃油亮、呈現(xiàn)石榴籽狀,香氣撲鼻,每張上有二十五層至三十層薄如紙的面皮組成,吃起來皮酥里筋、焦香可口、味香誘人,風(fēng)味獨特,老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】
一簍油水餃
皮薄餡嫩/湯汁豐富
一簍油水餃?zhǔn)呛愂械娘L(fēng)味小吃,因吃時流油而得名。一簍油水餃主要食材為豬肉、面粉、醬油、精鹽、味精、姜末等。面粉和面搟成薄薄的皮,將豬肉絞成餡,加入醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯拌勻,再將蔥白與香油一起放入拌勻成餡,寶成一個個大小適宜的餃子,水燒開,下入水餃,中間點兩次涼水燒開,水餃?zhǔn)旌髶瞥黾闯?。煮熟的一簍油水餃汁包餡,咬破餃子皮,內(nèi)里的湯汁流淌出來,既鮮又美,雖然燙但是味道非常不錯,是不可錯過的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
鍋盔夾肉
酥麻香脆/不油不干
鍋盔夾肉是河北邯鄲武安的傳統(tǒng)小吃,與餅卷驢肉有異曲同工之妙,有獨特的熏豬香味。鍋盔夾肉一般采用熏豬下水肉、湯油制作,涼水和面,和面時放豬油,和成死面,下成劑子,在面板上擺齊,每個小劑用手按扁刷上油,按扁成橢圓或長條狀,鐺上淋點油,再把做好的燒餅放在平底鍋上烙,烙完后放入烤爐烤制5分鐘即成,最后把烤熟的鍋盔放在案板上平刀開一口,塞入切好的熏肉即可。maigoo網(wǎng)美食小編提醒,武安的鍋盔和關(guān)中鍋盔不太一樣,鍋盔味道又香又脆,里面的熏肉香美無比,油而不膩,非常解讒。 【 詳細(xì)>>】
老槐樹燒餅
外脆里嫩/香酥可口
老槐樹燒餅是邯鄲十大小吃之一,外形和普通燒餅相仿,吃起來卻大不相同。老槐樹燒餅是以面粉、香油、花椒鹽和芝麻為主要原料烘烤制成的,特點是一面沾上芝麻,入爐烤10分鐘,接近成熟時,用薄刀繞著餅邊拉一圈,刀口不要拉通,使之熟后餅蓋崩開。因老槐樹燒餅中和入花椒鹽和較多數(shù)量的香油,所以吃起來入口咸香、色澤金黃、外脆里嫩,深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。 【 詳細(xì)>>】
磁縣燜子
柔滑鮮嫩/營養(yǎng)全面
磁縣燜子是河北磁縣的特色美食,有肉燜子和菜燜子兩種。肉燜子選上好的精肉,剁成肉糜,加上調(diào)料和蔥姜蒜末,攤在薄薄的雞蛋餅上,四面裹好,上籠蒸熟,等專到冷卻凝固成長方形的塊狀;選擇綠葉蔬菜用淀粉攪拌,添加少量的肉塊,蔥姜蒜末調(diào)味,攤在薄薄的雞蛋餅上裹好,上籠蒸熟,取下凝固成厚面餅狀,再切成條狀。吃磁縣燜子,一般蘸上蒜汁或者芥末汁,刺激而且爽口。 【 詳細(xì)>>】
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