孔府宴作為中國(guó)歷史上最著名的官府宴，位居中國(guó)官府宴之首，它既體現(xiàn)了古中國(guó)宴席高度的政治性，也體現(xiàn)了中國(guó)古代最高的烹飪水平，當(dāng)年的孔府宴是孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時(shí)特備的高級(jí)宴席，是經(jīng)過(guò)數(shù)百年不斷發(fā)展充實(shí)逐漸形成的一套獨(dú)具風(fēng)味的家宴，“中國(guó)菜”主題名宴評(píng)選中，毫無(wú)懸念獲選山東主題名宴。小編相信孔府宴作為中國(guó)十大主題名宴之首的話，大家也不會(huì)有異議。 【 詳細(xì)>>】

文化主題宴席中紅樓宴是公認(rèn)最著名的宴席之一，紅樓宴的設(shè)計(jì)立足于紅樓文化整體的一部分進(jìn)行再創(chuàng)造，以發(fā)揚(yáng)光大《紅樓夢(mèng)》所代表的文化傳統(tǒng)、審美意識(shí)、文化蘊(yùn)含，對(duì)餐廳、音樂(lè)、餐具、服飾、菜點(diǎn)、茶飲等項(xiàng)進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)，使人恍如置身于《紅樓夢(mèng)》中的大觀園中，紅樓菜以其美味、豐盛、精致見(jiàn)長(zhǎng)，給人以高層次飲食文化藝術(shù)的享受，名揚(yáng)海內(nèi)外。 【 詳細(xì)>>】

梅蘭宴起源于江蘇泰州，此地古稱(chēng)海陵，為“漢唐古郡，淮海名區(qū)”。自古以來(lái)，泰州文風(fēng)鼎盛，名人輩出，是中國(guó)京劇一代宗師梅蘭芳先生的故鄉(xiāng)。梅蘭宴以淮揚(yáng)風(fēng)味為主，其用料考究、因材施藝、制作精細(xì)、追求本味、清鮮平和、形質(zhì)兼美，宴中十八道菜的菜名，正是取典于京劇藝術(shù)大師梅蘭芳先生的代表劇目，如錦鳳還巢、黛玉憐花、霸王別姬、貴妃醉酒等，使菜品風(fēng)格雅麗，大大提升了文化品位，以人為主題的文化名宴并不尋常，如果你也是梅蘭芳先生的粉絲，小編覺(jué)得一定要去試一試。 【 詳細(xì)>>】

泰山豆腐宴歷史悠久，是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生的，貴為天子的古帝王為答謝上天的授命之恩登臨泰山，為表誠(chéng)心封禪前必“沐浴更衣、素食潔心”，正是這種大的歷史背景下，使泰山豆腐這一尋常百姓食品有機(jī)會(huì)登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集歷代帝王登封泰山時(shí)御用菜品中豆腐菜精華集合而成，以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禪文化和民俗文化中的福文化。 【 詳細(xì)>>】

揚(yáng)州向來(lái)就是一個(gè)有著濃濃煙火氣息、衣食住行皆紛繁暢快的城市，揚(yáng)州人會(huì)吃、懂吃，能吃，“皮包水”不過(guò)是小點(diǎn)心，展示的是揚(yáng)州平和親切的A面，而三頭宴才是正餐和大菜，顯露的是揚(yáng)州雍容精致的B面。揚(yáng)州三頭菜是淮揚(yáng)菜中以尋常甚至腥膻味較重的原料烹制的不同凡響的佳肴。鼎中之變，微在精妙。三頭菜的制作發(fā)揮了淮揚(yáng)菜制作精細(xì)、嫻于燉燜的特長(zhǎng)，保持完美的外形，酥爛而無(wú)骨，黏韌、柔滑、鮮嫩而鹵汁膠濃，帶有居家常饌的風(fēng)味，百嗜不厭。2018年9月10日，三頭宴被評(píng)為“中國(guó)菜”江蘇十大主題名宴。 【 詳細(xì)>>】

洛陽(yáng)水席是河南洛陽(yáng)一帶特色傳統(tǒng)名宴，屬于豫菜系。洛陽(yáng)水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一，洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯----湯湯水水；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新，洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。 【 詳細(xì)>>】

用長(zhǎng)魚(yú)作菜擺宴席名叫長(zhǎng)魚(yú)宴，一種以黃鱔為原料，通過(guò)炒、燴、蒸、煮等方式，制作成形狀及色香味各不相同的菜肴，并上于同一宴席。根據(jù)洪澤志記載：“洪澤長(zhǎng)魚(yú)，肉嫩性純，俗名‘策桿青’”。進(jìn)過(guò)洪澤歷代廚師精心研制，形成了傳統(tǒng)名菜“長(zhǎng)魚(yú)宴”，高明的廚師能用長(zhǎng)魚(yú)作主菜擺宴席，每天一席，連續(xù)三天，做出一百零八樣，形式各異，味道不同，鮮而可口，傳統(tǒng)長(zhǎng)魚(yú)菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個(gè)點(diǎn)心，作為江蘇的文化名宴，同樣在“中國(guó)菜”評(píng)選中獲勝。 【 詳細(xì)>>】

鮮花宴的起源可追溯2000多年以前，在我國(guó)興起并延續(xù)至今，且有所發(fā)展，用菊花烹制佳肴始于屈原“朝飲木蘭之聚露兮．夕餐秋菊之落英”的佳句是最好的佐證。我國(guó)食用花卉歷史悠久，早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品，心思巧妙的云南人將鮮花做成各式的甜點(diǎn)和菜肴：幾乎每一種鮮花都能和菜肴聯(lián)系在一起，真正做到了“秀色可餐”，2018年9月10日，鮮花宴被評(píng)為“中國(guó)菜”云南十大主題名宴。 【 詳細(xì)>>】

九碗三行宴在新疆起源于清代光緒末年，是回族群眾在宗教節(jié)日、婚喪嫁娶活動(dòng)中的傳統(tǒng)宴席，宴席以牛、羊、雞、魚(yú)為主料，傳統(tǒng)特色菜品有丸子、燜子、卷簾子、夾沙、黃燜肉等，以蒸和燉的方式烹飪，在新疆昌吉美食文化節(jié)上，新疆回族傳統(tǒng)宴席“九碗三行宴”以252種不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯總部認(rèn)定為“最多不重樣清真菜肴”。 【 詳細(xì)>>】

全魚(yú)宴又名百魚(yú)宴，因選用魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之后，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，魚(yú)菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。全魚(yú)宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名貴魚(yú)菜有鯉魚(yú)跳龍門(mén)、二龍戲珠、鯉魚(yú)三獻(xiàn)、家常熬鯽魚(yú)、梅花鯉魚(yú)、油浸鯉魚(yú)、鯉魚(yú)甩子、松鼠鯉魚(yú)等等，既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香咸辣之北味；既適宜老幼，也讓年輕人愛(ài)不釋口，2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之安徽十大...主題名宴。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】