邵陽(yáng)米粉是湖南特色米粉的一種，其制作歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，也是邵陽(yáng)的著名風(fēng)味小吃。邵陽(yáng)米粉是以大米作為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、打漿、壓團(tuán)、打團(tuán)等6道工序制作而成，制成的米粉具有潔白、有彈性、細(xì)長(zhǎng)等特點(diǎn)。邵陽(yáng)米粉與其他地方米粉不同，因邵陽(yáng)米粉原料為早稻米，水分足、黏性低，沒有放明礬和石膏，保存期短，通?，F(xiàn)做現(xiàn)吃。邵陽(yáng)米粉的精髓在于粉、臊子、臊子湯。邵陽(yáng)米粉湯色暗紅而粉澤白玉，米粉粗細(xì)均勻、柔中帶韌，臊子類型豐富、辣而不膩。邵陽(yáng)人喜歡用牛肉或者豆腐、木耳蓋碼來配邵陽(yáng)米粉，再舀上一勺紅油，吃起來潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。 【 詳細(xì)>>】

武岡鹵銅鵝是湖南邵陽(yáng)武岡市著名的特產(chǎn)美食，屬于武岡鹵菜產(chǎn)品之一，與寧鄉(xiāng)的豬、洞庭的湘蓮一起被稱為“湖南三寶”，被譽(yù)為“世之名鵝”，也是邵陽(yáng)著名的特色風(fēng)味小吃。武岡鹵銅鵝選用上等鵝肉作為主要原料，加入肉桂、丁香、八角等30多種名貴名貴藥材，再經(jīng)多道傳統(tǒng)工藝制作而成。制成的鹵銅鵝色澤紅亮，吃起來鮮嫩細(xì)膩、色美味香。據(jù)MAIGOO美食小編了解，武岡鹵銅鵝已有真空包裝產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，備受人們的喜愛，來邵陽(yáng)旅游，可以帶一些武岡鹵銅鵝回家送親朋好友。 【 詳細(xì)>>】

武岡鹵豆腐是湖南邵陽(yáng)武岡市的一道特色美食，是武岡鹵菜的一種，是非常富有濃郁地方特色的傳統(tǒng)鹵制產(chǎn)品，也是邵陽(yáng)極具特色的美食小吃。武岡鹵豆腐選用武岡特有的優(yōu)質(zhì)豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經(jīng)過鹵制、高溫殺菌、保溫培養(yǎng)、分級(jí)等工藝流程制作而成。武岡鹵豆腐氣質(zhì)清香、質(zhì)地緊實(shí)，耐嚼，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來鮮美可口，是一道不可多得的美食名吃。武岡鹵豆腐既是邵陽(yáng)特色名吃，又是風(fēng)味休閑佐餐、旅途休閑食品，更是饋贈(zèng)親朋好友的特產(chǎn)美食。除了鹵銅鵝、鹵豆腐外，MAIgoo小編推薦武岡鹵菜系列美食：鹵豬肉系列、鹵牛肉系列、鹵蛋系列、鹵雞爪、鹵鴨掌等。 【 詳細(xì)>>】

邵陽(yáng)鴨腳包是湖南邵陽(yáng)長(zhǎng)陽(yáng)鋪的特色美食，采用秘籍配方，以農(nóng)家散養(yǎng)土鴨的鴨腳、鴨腸、鴨胗、鴨肝、熟肉為主料，用新鮮鴨腸包裹鴨腳，以柴火熏制烘烤的純正生態(tài)綠色食品，其風(fēng)味較鹵制和其他方法制作的鴨腳香味更醇，入口更筋道。熏制好的鴨腳包在食用時(shí)，佐以壇裝剁辣椒、姜絲、大蒜、蔥、料酒，則味道絕佳。如今，風(fēng)味獨(dú)特的鴨腳包，已成為邵陽(yáng)居家、旅游、消閑、饋贈(zèng)的美食特產(chǎn)。

武岡米花是湖南省邵陽(yáng)市武岡地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一，其制作已有兩千年歷史。武岡米花是用糯米飯、食品紅制成，由紅、白兩層組成，上層為紅米飯，下層為白米飯。米花的吃法有油炸米花、泡米花油茶和米花丸子，最經(jīng)典吃法是泡在茶里吃，配上食糖和芝麻，喝起來甜津津、油滋滋，很鮮美。據(jù)MAIgoo美食小編了解，武岡米花中名氣最響是扶沖米花，有“法新豆腐魚塘米，扶沖米花貢朝廷”的美譽(yù)。扶沖的米花是不同于其它地方米花的，其香脆可口是一方面，更大的特征就是有筋力。 【 詳細(xì)>>】

城步油茶是湖南省邵陽(yáng)市城步苗族自治縣南部的侗族、苗族、瑤族同胞的風(fēng)味美食，既是苗家人飯前必食的飲料，又是迎賓待客的風(fēng)味食品。城步是油茶的故鄉(xiāng)，油茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，城步人打油茶，一般需經(jīng)過做陰米、做茶葉餅、炒主料、煮茶湯、撒茶料五道工序，油茶有香、咸、苦、辣、甘等味，有提精養(yǎng)神、祛濕散寒的作用，城步油茶也因此而聞名。在城步，只要你踏進(jìn)苗鄉(xiāng)山寨，熱情好客的苗家人敬了攔門酒迎你進(jìn)堂屋后，就會(huì)端出香噴噴的油茶相敬。

武岡米粉是湖南省邵陽(yáng)武岡水南橋的特色米粉，以粗細(xì)均勻、柔中有韌、色澤潔白透紅、香甜可口而著稱。武岡水南橋米粉與邵陽(yáng)米粉不同，是現(xiàn)制現(xiàn)做，而且它的米粉要燙2次，之后的碼子要現(xiàn)炒，將熟豬油、肉茸、辣醬、醬油、腐乳、味精、蔥花、香菜等八樣放在一起，熬制成臊子湯。再加上提前炒好的碼料，比如油豆腐絲、木耳肉絲、牛肉、豬肚等。武岡米粉尤以武岡老字號(hào)德和粉館、老武岡銅鵝粉比較有名。

邵陽(yáng)豆腐乳是一種發(fā)酵豆制品，是邵陽(yáng)特色風(fēng)味小吃。每到農(nóng)歷臘月，邵陽(yáng)家家戶戶都有制作臘肉、霉豆腐的食俗，以香、辣、咸、紅而著稱。邵陽(yáng)豆腐乳是由豆腐經(jīng)過特定霉菌發(fā)酵后，再用鹽和各式香料腌漬制成的發(fā)酵豆制品。邵陽(yáng)豆腐乳與其他地方的豆腐乳不同，其原料非常簡(jiǎn)單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒，做好的霉豆腐四方見角， 質(zhì)地堅(jiān)韌、口感香醇細(xì)膩、香辣味美。