山水釀豆腐是客家有名的美食，肉餡緊實(shí)，豆腐表面焦香，內(nèi)里嬌嫩，口感豐富。山水釀豆腐選用軟硬適中的山水豆腐，把調(diào)制好的肉餡，塞到豆腐中間，然后下鍋煎至定形，再放入砂鍋中，加入少量清水燜住至沸騰，表面加入研磨的胡椒粉即可。派潭的豆腐特別嫩滑，做成客家風(fēng)味的煎釀豆腐效果也是一流的，派潭山水釀豆腐在派潭隨處都可以吃到，價(jià)錢也十分便宜。 【 詳細(xì)>>】

皮脆肉爽燜燒雞是派潭有名的美食之一，輕咬雞皮，香脆可口，雞肉入口，滑嫩鮮美。皮脆肉爽燜燒雞選用果場(chǎng)雞，肉質(zhì)好；整雞清洗干凈后，用特制的醬汁浸泡全身，使之入味；再用柴燒紅煤爐，放入原只增城本地生雞離火高溫燜燒15分鐘，燜烤時(shí)要使?fàn)t內(nèi)的熱度高達(dá)120攝氏度，可使雞味更佳。Maigoo網(wǎng)美食小編提醒，想要吃到好吃的皮脆肉爽燜燒雞，一定要到增城正規(guī)門店來(lái)吃哦。 【 詳細(xì)>>】

增城絲苗雞飯又叫增城雞飯，選用當(dāng)?shù)胤浅Ｖ奶厣r(nóng)產(chǎn)品-增城絲苗米，米粒要細(xì)長(zhǎng)，無(wú)腹白、白心和背白；將飯煮至六七成熟后，將已經(jīng)用調(diào)料腌好的雞放到飯上面一起蒸，在蒸的過(guò)程中，雞特有的雞香味就會(huì)滲到飯里，而絲苗米特有的香味又會(huì)滲到雞肉里，兩者香味交融，相得益彰。起鍋時(shí)再加入調(diào)料，飯里加入醬油和蔥花，這樣煮出來(lái)的雞飯，吃起來(lái)齒頰留香，讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

派潭涼粉草，廣東省增城市特色小吃之一，外表晶瑩剔透，富有光澤和彈性，食之入口即化，清涼甜潤(rùn)，冰滑爽口，還有點(diǎn)淡淡甘甜的中草藥味。派潭涼粉制作選用本土的涼粉草，注意要控制好草汁含膠量和配好適合的淀粉，掌握燒水熬草的時(shí)間，并適時(shí)攪拌，做得好的涼粉會(huì)特別爽滑。派潭涼粉呈透明墨茶色，有特殊的香味，和糖漿、白砂糖或者蜂蜜拌著吃，很是爽滑可口，炎熱的夏天還可以冰鎮(zhèn)著吃，是清熱解暑佳品。 【 詳細(xì)>>】

東江魚(yú)包又稱魚(yú)包，白云區(qū)的蘿崗、黃埔區(qū)的南崗、增城市的新塘一帶較為盛行的美食。新塘魚(yú)包的做法：選秋后的鯪魚(yú)，開(kāi)肚除骨，用刀輕輕把魚(yú)肉中最幼滑的部分一層層刮下來(lái)再均勻地用力壓成紙一樣的薄片，就成了魚(yú)包皮；餡料則用瘦豬肉、臘腸、臘鴨腎、冬菇、雞蛋等拌和打碎而成；制成魚(yú)包后用甲魚(yú)上湯或其他料湯煮熟即吃，入口香甜爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，餐后余味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

正果臘味是增城區(qū)正果鎮(zhèn)的特色美食，食之香脆、清甜而不膩、色澤好，口感極佳。正果臘味選用土生土長(zhǎng)的新鮮豬肉作為原料，采用傳統(tǒng)工藝制作，不含色素和防腐劑，經(jīng)過(guò)天然生曬風(fēng)干而成，以腌制精細(xì)、色澤好、甘甜鮮香著稱。正果臘味種類包括臘肉、臘腸、臘豬頭皮、臘雀仔、臘山鼠等，其中又以質(zhì)地紅潤(rùn)、油光閃亮、甘腴肥美的臘肉為上品。 【 詳細(xì)>>】

正果黃塘頭菜是廣東廣州一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，增城十寶之一，因在增城正果鎮(zhèn)黃塘村種植而得名，所產(chǎn)頭菜個(gè)體適中，飽滿結(jié)實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，屬于“江南頭菜”的名貴品種。黃塘頭菜用傳統(tǒng)方法制作后，色澤金黃，香氣濃郁，爽甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，是餐桌上不可多得的美食。黃塘頭菜的腌制方法：頭菜起土去須根洗凈，在大池內(nèi)填一層頭菜然后撒一層食鹽，最后用木板，石頭壓緊，浸泡四五后撈起曬干即可。 【 詳細(xì)>>】

增城的荔枝特別有名，而廣州增城賓館制作的荔枝全宴聞名天下，據(jù)MAIGOO美食小編了解，“荔枝全宴”共有13道菜，選用上等新鮮的荔枝，精心烹制，風(fēng)格相當(dāng)獨(dú)特，是粵菜中的一道亮麗色彩。增城荔枝宴比較常見(jiàn)的包括：荔枝燉雞、玉帶荔枝船、南國(guó)荔枝球、棗仁荔枝魚(yú)片、福祿沙律盤、荔枝炒雞丁、荔枝生炒排骨等，將新鮮的水果入菜不僅能讓菜增色不少，而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，來(lái)到增城旅游可不能錯(cuò)過(guò)哦。 【 詳細(xì)>>】

小樓盛產(chǎn)冬瓜，這里的黑皮冬瓜個(gè)頭大、產(chǎn)量高、皮薄、肉厚、清甜、消暑。來(lái)到增城旅游的朋友，可以嘗試當(dāng)?shù)氐亩涎?，即用冬瓜可以做成很多種菜，例如：冬瓜干蒸魚(yú)頭，魚(yú)肉中有冬瓜的清香，十分鮮甜；冬瓜盅，清甜消暑，常見(jiàn)做法是將冬瓜的瓜瓤挖去，盛進(jìn)各種濃湯，至于是豬肉湯抑或是魚(yú)翅湯，就看個(gè)人喜好；冬瓜煮腐皮，比較清淡，特別適合夏天炎熱的天氣等。 【 詳細(xì)>>】

三江鎮(zhèn)的“全牛宴”是增城的一絕，一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全牛宴一般包括牛鞭湯、秘制牛腳、胡椒浸牛柏葉、精炒牛生腸、胡椒炒牛歡喜、牛腦煎蛋、生煲牛肉飯等。秘制牛腳，剝?nèi)チ伺Ｌ慵?，用醬料燜得入味，香香辣辣，火候控制得恰當(dāng)，蹄膜爽口、蹄筋諗滑。牛荔枝、牛歡喜等公牛母牛的生殖器官，早已烹飪成一道道具有撩陽(yáng)火、挑陰氣功效的菜式了。 【 詳細(xì)>>】