選購(gòu)蛤蜊時(shí),首先要看外殼,優(yōu)質(zhì)蛤蜊的殼應(yīng)完整、光滑且無(wú)裂痕,顏色應(yīng)呈自然的淺色,不應(yīng)有過(guò)多的污垢。其次,蛤蜊要是活的,輕輕敲打殼體時(shí),如果能自動(dòng)閉合,說(shuō)明其新鮮。如果蛤蜊已經(jīng)死亡,殼會(huì)呈打開(kāi)狀態(tài)。聞其氣味,蛤蜊應(yīng)無(wú)異味,若有腥臭味則說(shuō)明不新鮮。購(gòu)買(mǎi)冷凍蛤蜊時(shí),查看包裝是否完好,且注意保質(zhì)期。若購(gòu)買(mǎi)的是加工類(lèi)蛤蜊,注意查看其生產(chǎn)日期。選擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好通過(guò)正規(guī)渠道,確保其安全和品質(zhì)。