佛跳墻這道菜，相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷史，它的典故和名字的由來(lái)都比較有趣，據(jù)費(fèi)孝通先生記，有一天，有一位飯鋪老板出門，發(fā)現(xiàn)乞丐們吃的飯奇香無(wú)比，這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻，后來(lái)一群秀才的慕名而來(lái)，無(wú)意間說(shuō)出佛跳墻，后而得名，怎么樣是不是很有意思？那就點(diǎn)擊進(jìn)行閱讀佛跳墻的典故和名字由來(lái)吧！

說(shuō)到閩菜菜系，很多人都知道它是我國(guó)的八大菜系之一。閩菜菜系中有一道菜叫做“福壽全”，接待過(guò)西哈努克親王、美國(guó)總統(tǒng)里根、英國(guó)女王伊麗莎白等國(guó)家元首，你知道它是啥嗎？福壽全就是我們熟知的佛跳墻，又叫滿壇香。相傳是清道光年間，福建福州一家菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，最初就叫福壽全。具體的福壽全屬于什么菜系以及福壽全的創(chuàng)始人是誰(shuí)，咱們就移步文中仔細(xì)看看吧！

一說(shuō)到滋補(bǔ)又昂貴的佳肴，大家一定會(huì)想起佛跳墻，它集齊了所有美味的葷菜卻葷而不膩，一想起就讓人忍不住咽口水，它不僅湯滋補(bǔ)有營(yíng)養(yǎng)，熬燉過(guò)的肉菜軟嫩柔潤(rùn)，簡(jiǎn)直就是肉食主義者的最愛。在吃佛跳墻的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)正宗的佛跳墻，湯汁一般是又濃稠又金黃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是可以喝的，那么自己動(dòng)手做的時(shí)候佛跳墻的湯怎么做的又黃又稠呢？趕緊和我一起到文中來(lái)看看吧！

“滿壇香”食用時(shí)，揭開壇蓋，狗肉、雞肉香味撲鼻，湯汁醇濃，肉質(zhì)鮮美，大受食客青睞，很快就聲名遠(yuǎn)播。因該菜用食壇密封。小火煙煮，食用時(shí)滿壇噴香，許多文人雅士紛紛撰寫文章，盛贊此菜風(fēng)味異常，并雅稱為“滿壇香”，因此菜館便將此菜定名為“滿壇香”，一直流傳至今。具體的滿壇香是什么菜以及滿壇香的制作要訣是什么，咱們就到文中看看吧！

一般來(lái)說(shuō)，成品即食佛跳墻的保存時(shí)間主要根據(jù)是生產(chǎn)日期上的包裝，一般都可以保存在半個(gè)月左右，如果開封了則保存時(shí)間只有1~2天，成品即食佛跳墻操作簡(jiǎn)單，只需要通過(guò)把菜倒入煮好沸騰的鍋中加熱即可食用，很快就能吃到，是不是很方便？接下里本文將簡(jiǎn)單介紹即食佛跳墻的保質(zhì)期以及加熱方式，還不知道怎么吃的朋友們快點(diǎn)擊進(jìn)來(lái)跟著學(xué)學(xué)吧！