酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。那么自己腌的酸菜有營養(yǎng)嗎？吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)全部消失，因而腌菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。下面詳細(xì)介紹酸菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，一起來看看吧。

很多家庭都喜歡吃酸菜，我們在做酸菜魚或者酸菜面的時(shí)候就要用到它，一些人不會(huì)自己在家里腌制酸菜，這樣就需要去超市采購了，但是超市里的酸菜種類特別多，超市的酸菜怎樣挑選？如何選購優(yōu)質(zhì)酸菜呢？酸菜選購可以通過觀色、嗅味、品嘗、看標(biāo)識(shí)等方式來判斷，下面一起來詳細(xì)了解一下酸菜的挑選方法吧。

五花肉酸菜燉粉條，也算是東北的地方菜了，肥肥的五花肉經(jīng)過燉制，油已經(jīng)被酸菜吸收，而且已經(jīng)非常軟爛，脆爽的酸菜，再配上東北的土豆粉，出鍋后熱熱的吃上一盆，又香又暖暖的，非常滿足。下面為您介紹酸菜燉粉條的做法，以及東北五花肉燉酸菜做法，趕緊動(dòng)手嘗試一下吧！

酸菜燉排骨是哪個(gè)地方的菜？酸菜燉排骨是冬季餐桌最家常的一道東北菜，酸菜可以解豬肉排骨的膩，因此，這是一道非常美味的菜，深受大家喜歡。那您知道酸菜燉排骨燉多長時(shí)間嗎？您自己做過這道美味的菜嗎？酸菜燉排骨時(shí)間大約是1小時(shí)，排骨軟爛、湯咸鮮可口，酸中帶香。下面小編就來為大家具體地介紹一下酸菜燉排骨的做法竅門吧！

東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，極具東北地方特色。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌。接下來為大家介紹正宗東北酸菜的腌制方法，以及東北酸菜怎么做好吃。