砂鍋因為制作材料或加工工藝的不同，顏色也有所不同，一般有白色、黑色、淺黃色、土灰色四種顏色，顏色的不同并不表示砂鍋品質(zhì)有差別，不過不同顏色的砂鍋適合的用途有一定的區(qū)別，比如白色砂鍋適合煲湯，可以放上餐桌；黑色砂鍋適合做顏色比較深的食物；土灰色砂鍋適合熬藥等。下面一起來了解一下煲湯砂鍋什么顏色的好吧。

陶瓷鍋是家里常用的燉湯器具，它是用陶土高溫?zé)贫傻?，由于本身并不是?dǎo)磁材料，因此不能放在電磁爐上加熱，一般放在煤氣灶上燒是可以的，在煤氣灶上用陶瓷鍋還要注意，不能一開始就開大火，不然可能導(dǎo)致陶瓷鍋炸裂。陶瓷鍋作為一種耐高溫材料，能承受400℃的高溫，加入了鋰輝石的陶瓷鍋耐溫性能更好，可達1000℃左右，可以放心使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋的使用常識吧。

砂鍋是熬藥的首選，如果需要服用中藥，家里又沒有砂鍋的話，可以到當(dāng)?shù)氐耐廉a(chǎn)市場、賣中藥的店鋪、中醫(yī)院門口、大型超市等地方購買，都沒有的話也可以網(wǎng)購，一般煎藥砂鍋沒有什么特殊的要求，是比較便宜的，大概十幾元到幾十元就能搞定，電砂鍋會貴一些。購買熬藥砂鍋的時候，可以通過看顏色、摸手感、聽聲音、測漏水等方法判斷砂鍋質(zhì)量的好壞。下面一起來了解一下中藥砂鍋的選購吧。

瓦鍋和砂鍋因為外觀類似，很多人分不清它們的區(qū)別，這兩種鍋各有千秋，無論是外觀，還是原材料、性能、用途都有不同。瓦鍋是由陶土制成的鍋具，厚實有質(zhì)感，摸起來比較粗糙，砂鍋材質(zhì)多為紅陶、黑陶、紫砂泥等陶瓷材料，這些材料質(zhì)地較薄，導(dǎo)熱均勻，保溫性好。

用砂鍋煮粥是很常見的選擇，因為砂鍋本身材質(zhì)的特殊性，煮出來的粥味道更好，營養(yǎng)流失也更少，不過砂鍋煮粥也有一個缺點，那就是耗費的時間長，需要注意控制火候和時間，比電飯煲之類的更費勁一些，有時間的話可以煮砂鍋粥。砂鍋煮粥可以用很多食材，其中比較有特色的是潮汕地區(qū)的砂鍋粥，尤其是海鮮粥很有名氣，下面為大家介紹了幾種砂鍋粥的做法，一起來看看吧。