蝦皮是毛蝦的干制品，添加或不添加輔料，經(jīng)水煮或不水煮、干燥等工序制成，體小、皮薄，市場(chǎng)上的蝦皮主要包括生曬蝦皮、淡熟蝦皮、咸熟蝦皮三種，根據(jù)品質(zhì)可分為一等品、二等品、三等品、次品，那么怎樣挑選蝦皮呢？選擇優(yōu)質(zhì)的蝦皮需要注意顏色、干燥程度、產(chǎn)地和等級(jí)等因素，建議選擇顏色自然、干燥適中的，來一起和小編看看吧。

蝦皮是一種比較常見的食材，含有非常豐富的鈣磷鐵，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，人們經(jīng)常煮湯炒菜的時(shí)候會(huì)放一些，但是食用起來也需要注意，那么蝦皮和什么食物不能一起吃呢？哪些人不適合吃蝦皮？一般情況下，蝦皮和山楂、黃豆、菠菜、柿子、紅棗、濃茶等食物不宜一起食用。高血壓患者、皮膚炎癥性疾病者、對(duì)海鮮過敏者不可以吃蝦皮，下面一起來詳細(xì)了解一下蝦皮飲食禁忌吧。

蝦皮是餐桌上常見的美食，常用來煲湯或者做菜食用。我們平時(shí)去超市買蝦皮時(shí)，也許是看到蝦皮就隨手買了，但其實(shí)蝦皮是有生蝦皮和熟蝦皮之分的。生干蝦皮和熟干蝦皮在加工方式、外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)上都存在不同，生干蝦皮和熟干蝦皮哪個(gè)好？下面來詳細(xì)介紹下生蝦皮和熟蝦皮的相關(guān)內(nèi)容。

市場(chǎng)上有兩種蝦皮，淡干蝦皮和咸蝦皮，從名字上就可以看出它們之間的區(qū)別。淡干蝦皮所含的鹽分比較少，味道比較淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高些，有生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮兩種。而咸蝦皮鹽分含量高，味道非常咸，存放時(shí)間也長(zhǎng)，適合長(zhǎng)途販賣。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及蝦青素，日常生活中人們常常會(huì)購買蝦皮補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不過，在選擇蝦皮時(shí)，也許很多消費(fèi)者并不知道該怎么選。我們?cè)谔暨x蝦皮時(shí)可以通過用手摸蝦皮越干爽的越好、看蝦皮的顏色、可以嘗嘗蝦皮咸度、用手握住蝦皮等方法來辨別蝦皮的優(yōu)劣。