米餅不使用黏接劑使米粒相連，是低熱值的膨化制品。每只餅重9~lOg，主料是秈米或粳米，添加芝麻、粟和鹽等配料。若用糙米，營(yíng)養(yǎng)素含量多且高，又能滿足人們對(duì)低熱量和高膳食纖維的要求。選購(gòu)米餅要注意以下幾點(diǎn)：
1、選品牌。首選大型商場(chǎng)、超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。
2、看標(biāo)識(shí)。選購(gòu)有預(yù)包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。購(gòu)買時(shí)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是剛生產(chǎn)的產(chǎn)品。
3、多數(shù)米餅都在包裝袋內(nèi)充進(jìn)惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣，消費(fèi)者不宜選購(gòu)。
4、應(yīng)該盡量選擇購(gòu)買密封包裝的米餅，因?yàn)榘b的米餅質(zhì)量普遍較好，而散裝銷售的米餅由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。