“中國餐飲品牌力100強(qiáng)”的評選以第三方大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，評選范圍涵蓋全國370個(gè)主要城市、30萬個(gè)餐廳和5萬個(gè)品牌；在深度上，從餐飲品牌分類，到不同類型的細(xì)分業(yè)態(tài)，以及品牌的人氣指數(shù)、好評度、創(chuàng)立時(shí)間、人均消費(fèi)等不同層次進(jìn)行了綜合分析。

本次餐飲品牌力測評指標(biāo)體系有五大維度、十一個(gè)指標(biāo)，其中五大維度分別是品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、企業(yè)經(jīng)營指數(shù)、品牌美譽(yù)度、品牌關(guān)注指數(shù)；十一個(gè)指標(biāo)分別為人氣指數(shù)、業(yè)內(nèi)認(rèn)知、專家評審、在線評論數(shù)、品牌忠誠度、門店數(shù)量、進(jìn)駐城市等級、顧客好評度、餐廳星級、絕對票數(shù)、票數(shù)排名。

隨著人們可支配收入的提高及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2017年我國餐飲行業(yè)收入達(dá)3.96萬億，年增長幅度保持在10%以上，而2018年上半年餐飲收入達(dá)到1.94萬億。

不僅餐飲行業(yè)規(guī)模逐年上漲，從2015年開始，餐飲業(yè)保持高于社會消費(fèi)品零售總額的增長速度發(fā)展。2017年餐飲業(yè)在社會消費(fèi)品零售總額中占比10.8%，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

而在本次上榜2018年餐飲企業(yè)100強(qiáng)的品牌中，絕大多數(shù)品牌集中在一二線城市區(qū)域，三四線相對較少。在餐品分布上，中餐連鎖（44個(gè)）、火鍋（19個(gè)）、簡餐（16個(gè)），分別位列前三。