一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮在我國是一種非常有營養(yǎng)的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進行食物燜煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康營養(yǎng)。

2、砂鍋粥

砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國比較經(jīng)典的經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

3、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充分鎖住食物的營養(yǎng)成份，讓食材充分發(fā)揮作用，給身體滋補潤養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康，更有利于補充人體營養(yǎng)且易被機體所吸收。

4、甜品

甜品在我國南方廣受歡迎，經(jīng)常用電砂鍋燉點甜湯可以達到很好的養(yǎng)生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的電砂鍋的時候，通電會有些特別情況，這種情況會導致有些人以為鍋壞了，那就是電砂鍋會出現(xiàn)持續(xù)十分鐘左右的異味或者冒煙，這是正常現(xiàn)象，千萬不要以為是電砂鍋壞了，會出現(xiàn)這種情況是因為發(fā)熱裝置中的絕緣材料進一步干燥，絕緣性能將進一步提高，同時請仔細觀察是否長時間異味或者冒煙。如果是長時間的異味和冒煙那就可能電砂鍋有問題了。

2、電砂鍋高溫煮食過程中，整體溫度都是非常高的，尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別注意，這兩處的溫度較高，請勿直接用手觸摸，以免燙傷。煮好食物時，如要移動位置，請與外殼一起移動，切勿單獨取出內(nèi)膽移動，避免造成意外失手打碎，燙傷皮膚及造成其它的傷害。

3、電砂鍋的內(nèi)膽是易碎品的陶瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱、要輕拿輕放小心碰撞以免導致其破碎。如欲清除食物殘存氣味，請將開水倒進內(nèi)膽內(nèi)浸泡幾分鐘或者煮開然后倒掉開水。待內(nèi)膽冷卻后，再用冷水浸泡幾分鐘，即可清除煲內(nèi)余味。內(nèi)膽中未盛物料時，切勿通電干燒，請將插頭拔離電源。

4、電器一定不要沾水或者是放置在潮濕的位置，否則會影響電器部分的絕緣性能甚至導致漏電。使用砂煲時應放置于水平、干燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用。要保持導熱套表面清潔、無雜物，內(nèi)膽上下活動自如，以免影響使用效果。如使用時發(fā)生異常情況，請到指定維修點維修，請勿自己維修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧名思義，肯定是要用到電的，它可以預約和設定啟動、烹飪和保溫的時間，之后就可以完全自動工作了。早上出門前預約好時間，晚上回家就會有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫時間長，非常適合煲湯燉菜。而且煲出來的湯的味道會更濃更鮮美。

2、普通砂鍋就比較原生態(tài)一點，是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配成，再由高溫制成的陶瓷品。普通砂鍋具有良好的通氣性和吸附性，而且傳熱均勻，散熱慢。但是由于制造工藝等問題，普通砂鍋容易炸裂，所以不能干燒。但是經(jīng)過十年的研究，制造出了耐高溫砂鍋，很大的提高了其實用性。

總之，電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中，在售的全自動電砂鍋品牌，主要集中在國產(chǎn)品牌中，其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。

若沒有電砂鍋選購經(jīng)驗，建議關注大廠生產(chǎn)的電砂鍋品牌產(chǎn)品，價格雖然會比小廠產(chǎn)品高出20%左右，但是安全質(zhì)量更有保障。

2、外觀

選購電砂鍋的第二個步驟，就是檢查產(chǎn)品外觀，這個環(huán)節(jié)很重要，需要注意產(chǎn)品包裝是否完好、產(chǎn)品配件是否全面性、以及產(chǎn)品主機（包括內(nèi)鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。

另外，還需要重點看一下產(chǎn)品的電路部分，是否完好無破損；同時，看一下生產(chǎn)廠家和標識，以防是假冒產(chǎn)品。

3、功能

電砂鍋的容積，可以根據(jù)自己的飲食習慣來選擇，但建議盡量選購容積較大的產(chǎn)品。

對于全自動電砂鍋而言，最實用的功能有兩個，就是燜燉與保溫；其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需要。