一、手動灌腸機(jī)操作流程

1、準(zhǔn)備：檢查部件是否完好，將可接觸食材部分洗凈、晾干。準(zhǔn)備好調(diào)味后的肉餡和泡軟的腸衣。

2、組裝：把灌腸管牢固安裝到主體，將活塞放入料斗并與灌腸管通道對齊。

3、灌裝：將肉餡放入料斗，注意別放太滿。然后把腸衣套在灌腸管上，系緊尾部，均勻推動活塞灌餡，控制力度和速度防腸衣破裂。

4、收尾：灌到合適長度后系緊腸衣另一端，清理剩余食材，取下灌腸管和活塞。

二、電動灌腸機(jī)操作流程

1、檢查：查看外觀、電源線、插頭有無問題，配件是否齊全無損。通電空轉(zhuǎn)，檢查電機(jī)運轉(zhuǎn)情況。

2、安裝裝填：安裝料斗、灌腸管等部件，將食材放入料斗，根據(jù)需要開啟攪拌。

3、灌腸：腸衣套在灌腸管上，握住根部，啟動機(jī)器，調(diào)節(jié)速度旋鈕勻速灌餡，灌好一段扎緊腸衣后再繼續(xù)。

4、清理：灌完后關(guān)電源拔插頭，拆卸部件用清水和刷子洗凈。

三、全自動灌腸機(jī)操作流程

1、準(zhǔn)備：檢查設(shè)備整體狀態(tài)，在控制面板設(shè)置好灌腸速度、灌裝量、真空度等參數(shù)。

2、上料套腸衣：將餡料倒入料斗，攪拌裝置會持續(xù)攪拌，把腸衣套在灌腸嘴上并調(diào)整好位置。

3、運行：按下啟動按鈕開始灌腸，留意灌腸情況，有問題及時停機(jī)。達(dá)到設(shè)定灌裝量，機(jī)器自動切斷餡料供應(yīng)并封口。

4、清理：灌腸結(jié)束后關(guān)電源，用高壓水槍或?qū)Ｓ迷O(shè)備清理料斗、灌腸嘴、輸送帶等部件殘留餡料。