做法一：田螺燒肉

食材：五花肉、田螺、蔥姜、泡椒。

步驟：

1、五花肉切小塊，蔥姜切段切片。

2、田螺買回來先用清水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，然后破殼取出，用鹽多洗幾遍待用。

3、鍋里放少量油，五花肉煸煎一下，兩面變色后加蔥姜、泡椒翻炒。

4、加田螺繼續(xù)翻炒，加入老抽、鹽、糖略炒一下。

5、加水平食材即可，大火煮開。

6、倒入砂鍋加蔥段、料酒、花椒，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)即可。

做法二：薄荷田螺餅

食材：可食用薄荷葉、田螺、雞蛋、面粉、鹽、植物油。

步驟：

1、新鮮田螺買回來，先泡在水里，泡一夜，讓田螺吐去細(xì)沙和泥土。然后放水煮熟，用牙簽挑出田螺肉。

2、可食用薄荷洗凈，切碎。

3、面粉中打入一個(gè)雞蛋，倒入田螺肉，薄荷葉，適量鹽攪拌均勻。

4、鍋中放油，油熱后，用勺子舀入面糊，中火煎，煎完一面，翻面，煎至兩面金黃。

做法三：涼拌田螺

食材：螺螄、青椒、紅椒、生抽、香油、雞精。

步驟：

1、青紅椒切成小粒，螺螄洗凈，螺螄買回來后泡水里，放點(diǎn)香油，讓螺螄吐一下臟的東西。

2、開水下鍋，加料酒，汆水后撈出來。

3、用牙簽把螺螄肉一個(gè)個(gè)挑出來。

4、螺螄肉挑好后，淋生抽、雞精、香油拌勻，上面放一些青紅椒粒裝飾一下即可。