一、鹽攝入過(guò)多有什么危害

鹽，被稱(chēng)為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營(yíng)養(yǎng)素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，和對(duì)鹽重要性的認(rèn)識(shí)，但凡事過(guò)猶不及，鹽吃多了也是會(huì)對(duì)人體造成一定危害的。

食鹽攝入過(guò)多會(huì)引起高血壓，增加腦卒中、胃癌和全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)，目前我國(guó)居民食鹽的攝入量普遍過(guò)高。根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，我國(guó)人均每日烹調(diào)用鹽為9.3克，已經(jīng)遠(yuǎn)超成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5克的推薦量。

因此，我們倡導(dǎo)健康飲食觀念，降低食鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時(shí)用鹽以外，日常生活中還有一些高鹽高鈉的食品會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)量，高鹽食品指的是100克固體食物中鈉超過(guò)600毫克，即食品標(biāo)簽中高于30%鈉的營(yíng)養(yǎng)素參考值；100毫升液體食物中鈉超過(guò)300毫克，即食品標(biāo)簽中高于15%鈉的營(yíng)養(yǎng)素參考值。

一般來(lái)說(shuō)，高鹽食品主要集中在加工食品，比如一些方便食品、休閑零食和焙烤食品。有些食品雖然嘗起來(lái)不咸，但為獲得更好的口感體驗(yàn)，也會(huì)在加工過(guò)程中加入小蘇打或其他鹽，讓食物變得更筋道，或更具蓬松感。常見(jiàn)的高鹽（鈉）食品主要有：

1、調(diào)味品

醬油、味精、雞精、醬類(lèi)、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸菜、醬菜、咸鴨蛋、咸魚(yú)等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產(chǎn)品

蝦皮、魚(yú)片干、魷魚(yú)干、海苔、魚(yú)罐頭等。

5、膨化食品

薯片、薯?xiàng)l、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅(jiān)果、話(huà)梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認(rèn)識(shí)到高鹽攝入對(duì)健康的危害，強(qiáng)化自己的健康觀念，主動(dòng)、有意識(shí)地去改變烹飪和飲食習(xí)慣，會(huì)對(duì)改變重口味有很大幫助，如果習(xí)慣相對(duì)較重口味的飲食，想轉(zhuǎn)清淡口味，但一下子又很難適應(yīng)，可以遵循下面這份循序漸進(jìn)的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計(jì)量每天個(gè)人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎(chǔ)上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(yīng)2-6周后，再減少5%-10%，適應(yīng)2-6周……如此反復(fù)幾次，逐步達(dá)到清淡飲食，減少食鹽攝入量的目的。

減鹽需要把控每一天的食鹽攝入總量，除了保持良好的烹飪和飲食習(xí)慣之外，也需不斷強(qiáng)化健康科學(xué)飲食意識(shí)，將其貫徹到生活當(dāng)中。