一、茯茶是什么茶

茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶，因在伏天加工，故稱伏茶，又因其口感及藥效似土茯苓，故稱為“茯茶”；后來由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。

茯茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，俗稱“金花”，即“冠突散囊菌”，是一種對人體有益的益生菌體。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。

溫馨提示：茯茶里面的金黃色的菌體并不是“發(fā)霉”?，?金黃色的菌體俗稱“金花”，學(xué)名為“冠突散囊菌”，是一種益生菌體。

二、茯茶是哪里的特產(chǎn)

茯茶是陜西涇陽縣的特產(chǎn)。

涇陽茯茶始于1068年，誕生于中國大地原點(diǎn)-陜西涇陽縣。制作茯茶有“三不離”之說，離不開涇河的水、離不開涇陽的氣候、離不開涇陽人特殊的制茶工藝。涇陽茯茶外形緊結(jié)，其色澤黑褐油潤，金花茂盛，入口清香持久，醇厚回甘綿滑。

三、茯茶是不是黑茶

是的。

茯茶屬于黑茶，也是后發(fā)酵茶，其主要原料為黑毛茶，制作茯茶時(shí)，會對黑毛茶經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工處理，和普通黑茶相比，茯茶在黑茶制作工藝的基礎(chǔ)上還加入了金花菌發(fā)酵、發(fā)花、干燥等特殊的生產(chǎn)加工方式，在黑茶中算比較高級的茶。