正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實(shí)是綠茶類，在清明節(jié)前后20天左右的特定氣溫條件下，茶樹新葉產(chǎn)生的一種特有的白化現(xiàn)象，一旦氣溫升高，這種白化現(xiàn)象就會(huì)結(jié)束，故名“白茶”。

正安白茶和安吉白茶的區(qū)別

1、正安白茶屬于綠茶，外形優(yōu)美、完整勻齊，色澤黃綠相間、鮮香持久，湯色明亮，高香馥郁、鮮爽醇厚、滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻，明亮有光澤，如玉之在璞，融天地精華，純凈之美，白碧無瑕，盡展嫩、晶、亮之色，聚香、澀、甘之味。安吉白茶也屬于綠茶，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

2、正安白茶每年的采摘期僅一個(gè)月，只采摘春茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽二葉，經(jīng)鮮葉、攤青、殺青、初烘、焙干等工藝制成而成。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其突出，氨基酸含量高達(dá)9%以上。安吉白茶采摘期在春季，多數(shù)為一芽一二葉；采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。

正安白茶制作工藝

1、攤青：鮮葉厚度5厘米至10厘米，攤青時(shí)間6至8小時(shí)，鮮葉失水率達(dá)10%至15%，攤青過程中要輕翻一次。

2、殺青：鍋溫控制在200℃至250℃。

3、初烘：烘干溫度130℃左右，料層厚0.5厘米。

4、焙干：溫度控制在80℃至100℃，成品茶含水量≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正安白茶適合用90℃-95℃的熱水沖泡，過高的水會(huì)破壞茶葉的嫩芽，影響茶的口感和香氣。先將水燒開，然后稍放一會(huì)兒，待水降到90℃右再?zèng)_泡茶葉。

2、對(duì)于正安白茶，一般沖泡時(shí)間為3分左右，過長(zhǎng)的沖泡時(shí)間會(huì)使茶苦澀，影響口感。可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好稍微調(diào)整沖泡時(shí)間，適當(dāng)長(zhǎng)或縮短。

3、正安白茶泡制完成后要及時(shí)享用，不要過長(zhǎng)時(shí)間放置。