一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的，它在胃腸道中水解后會放出劇毒成分氫氰酸，氫氰酸作用于呼吸道和心血管中樞，會導(dǎo)致食用者因麻痹而死亡。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是甄嬛傳中安陵容吃下一盤苦杏仁中毒身亡的原因。

苦杏仁與甜杏仁中的苦杏仁苷含量是有很大的差異的。在苦杏仁中苦杏仁苷約含3%~4%，甜杏仁中則僅有0.11%。像桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷、蘋果等的果核也都含有“苦杏仁苷”。正常人的致死量大約在60毫克氫氰酸，才能置人于死地，一般要一次性食用50-80g苦杏仁（約50粒）或者100-150g（約80粒）甜杏仁才可能達(dá)到致死量。

因此，建議大家平時想吃零嘴時選擇購買原味甜杏仁，食療時前往藥店咨詢藥師后購買炮制后的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏仁中毒主要是由于苦杏仁所含的氫氰酸造成的。以下是苦杏仁中毒的癥狀表現(xiàn)：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制膜蛋白細(xì)胞呼吸鏈，影響細(xì)胞內(nèi)ATP生成，導(dǎo)致細(xì)胞缺氧，引起呼吸困難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心臟，引起心臟節(jié)律異常，使心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，出現(xiàn)頭暈、頭痛、眩暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性作用可導(dǎo)致消化系統(tǒng)反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒嚴(yán)重，可能出現(xiàn)肌肉抽搐和昏迷等癥狀。